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哺乳期能吃腊肉吗

2014-12-12 17:32:42出处:PCbaby作者:佚名

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  很多新手妈妈往往对哺乳期的饮食抱有很多疑问,这个食物能不能吃,那个食物适不适合吃,那么哺乳期能吃腊肉吗?腊肉是一种腌肉,因为大多是在农历腊月进行腌制因此得名。

哺乳期能吃腊肉吗

  腊肉具有一定的营养价值,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,性味咸甘平,健脾开胃,具有开胃祛寒、消食等功效。

  哺乳期内的妈妈们应该少吃、慎吃腊肉。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,所以对于母乳喂养的妈妈来说,更要谨慎。

  哺乳期间饮食以少食多餐,荤素搭配为宜,尤其要强调清淡,食物要容易消化,尽量不选择腌制的食品,最好选择新鲜的当季节的食材。不过实在喜欢吃腊肉,或是当地风俗,少量进食也未尝不可。

  可以先将腊肉蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,再用青蒜、蒜薹等与腊肉爆炒,是下饭的佳选。

腊肉的选购与保存

  1、看外观,选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质地方腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。

  2、看弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,腊肉有自然皱纹,断面组织紧密。富有弹性,指压后无明显凹痕。

  3、闻气味,好的腊肉用鼻闻时醇香浓郁,变质肉有酸败腐臭异味。

  4、在选购时,如发现腊味的真空包装袋有涨袋的现象,则不要购买。

  5、市民应尽量选用大厂家生产的,或包装上标有“QS”食品质量安全准入标志的腊味产品。

  腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。腊肉在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干再进行封存。

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