哺乳期能吃腊肉吗

　　很多新手妈妈往往对哺乳期的饮食抱有很多疑问，这个食物能不能吃，那个食物适不适合吃，那么哺乳期能吃腊肉吗？腊肉是一种腌肉，因为大多是在农历腊月进行腌制因此得名。

哺乳期能吃腊肉吗

　　腊肉具有一定的营养价值，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，性味咸甘平，健脾开胃，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　哺乳期内的妈妈们应该少吃、慎吃腊肉。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，所以对于母乳喂养的妈妈来说，更要谨慎。

　　哺乳期间饮食以少食多餐，荤素搭配为宜，尤其要强调清淡，食物要容易消化，尽量不选择腌制的食品，最好选择新鲜的当季节的食材。不过实在喜欢吃腊肉，或是当地风俗，少量进食也未尝不可。

　　可以先将腊肉蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，再用青蒜、蒜薹等与腊肉爆炒，是下饭的佳选。

腊肉的选购与保存

　　1、看外观，选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质地方腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

　　2、看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，腊肉有自然皱纹，断面组织紧密。富有弹性，指压后无明显凹痕。

　　3、闻气味，好的腊肉用鼻闻时醇香浓郁，变质肉有酸败腐臭异味。

　　4、在选购时，如发现腊味的真空包装袋有涨袋的现象，则不要购买。

　　5、市民应尽量选用大厂家生产的，或包装上标有“QS”食品质量安全准入标志的腊味产品。

　　腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。腊肉在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干再进行封存。

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