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美食百科 / 杏鲍菇 / 杏鲍菇的营养价值

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杏鲍菇汤

杏鲍菇的做法比较多,杏鲍菇汤就是其中一种做法,那么杏鲍菇汤应该怎么做才好呢?

首先取一汤锅,放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。然后再取一汤碗,放入杏鲍菇薄片和山芹菜后,再将柴鱼高汤放入碗内即可。

或者杏鲍菇洗净后切薄片。葱切末,鸡蛋敲开备用。热油锅,倒入杏鲍菇翻炒至变软。加入适量水,大火烧开后转小火,熬煮3分钟,倒入打散的鸡蛋液,用锅铲轻轻推散。调入适量盐和酱油,搅拌均匀后关火。然后盛出装入汤碗中,撒上葱花即可。要知道杏鲍菇非常的鲜美,加些盐和酱油调味就完全可以了。

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杏鲍菇的营养价值高吗

杏鲍菇是菇类的一种,做法非常多,那么杏鲍菇的营养价值高吗?

杏鲍菇的营养价值高。杏鲍菇营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,还含有多种人体必需的氨基酸。杏鲍菇的提取物主要是杏鲍菇多糖,杏鲍菇多糖具有降血糖、抗病毒、降低胆固醇和血脂等功能。

中医学认为,杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用,可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,对肿瘤也有一定的预防和抑制作用,是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的保健品。杏鲍菇含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率。

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虾仁杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇可以和虾仁一起炒,好吃又营养,那么虾仁杏鲍菇的营养价值是什么呢?

每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 ,碳水化合物(克)8.30,脂肪(克)0.10,蛋白质(克)1.30,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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杏鲍菇的营养价值及禁忌

杏鲍菇的营养价值虽高,但也是有禁忌事项的,那么杏鲍菇的营养价值及禁忌是什么呢?

杏鲍菇中含有杏鲍菇多糖,杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

不过杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。还有如果出现了湿疹问题,就应该避免吃杏鲍菇,会让湿疹问题变得更加严重,杏鲍菇比较适合有消化不良,食欲不振,大便干燥,心血管方面疾病的人来吃,能够让身体变得比较健康。

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