做法

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  1.

  准备食材：老鸭1只约600克、北沙参60克、玉竹60克、老姜1块、清水2000毫升、盐1/2茶匙

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  2.

  步骤1：老鸭洗干净，剁成大块，再用清水洗干净。

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  3.

  步骤2：将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹用清水浸泡约30分钟。老姜去皮，切成片。

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  4.

  步骤3：把老鸭放入锅中，一次性倒入足量的清水，不要盖盖子。

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  5.

  步骤4：大火加热，水开后撇去浮沫，盖上盖子，换成小火煲约30分钟，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。将玉竹、北沙参和姜片放入锅中。

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  6.

  步骤5：盖上盖子，煲约一个半钟头。

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  7.

  步骤6：食用前用盐调味即可。