虾泥薯球
土豆糯米粉
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
土豆 1个 糯米粉 30g
10只
调料
1茶匙 胡椒粉 1茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:青虾适量、土豆1个、糯米粉适量、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许

  • 2.

    步骤1:土豆去皮切四块煮熟,放入保鲜袋中压成泥备用。

  • 3.

    步骤2:青虾去壳,去虾线洗净,用刀拍成散,用刀背将虾剁成泥备用。

  • 4.

    步骤3:把土豆压成泥。

  • 5.

    步骤4:将虾泥、土豆泥、盐、鸡粉、少量胡椒粉、两瓷勺糯米粉拌均。

  • 6.

    步骤5:用手将混合好的原料搓成薯球,放入蒸锅中蒸5分钟即可,散青葱点缀。

  • 7.

    香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

烹饪小贴士

1、胡椒粉放一点即可,多放会盖住虾的味道。不喜欢不放也可以。
2、虾泥不用剁很散。
3、放少许糯米粉可以防止薯球散开。
4、放个鸡蛋试试也可以。
5、薯球丸子蒸的时间不要太长,5分钟即可。

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