三色蒸蛋
三色蒸蛋
鸡蛋皮蛋
蛋清中营养素主要是蛋白质,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。
推荐人群:
备孕 月子/产后
慎食人群:
孕期 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
咸鸭蛋 1个 鸡蛋 3个
皮蛋 1个
调料
香油 少许

做法

  • 1.

    准备食材:鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香油少许

  • 2.

    步骤1:咸蛋去皮,切小块备用。

  • 3.

    步骤2:皮蛋剥掉外壳,切成小块。

  • 4.

    步骤3:鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别搅打均匀。

  • 5.

    步骤4:拿一耐热容器,内壁刷一层香油。

  • 6.

    步骤5:把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,放入蒸锅用中大火蒸5分钟,蛋白凝固。

  • 7.

    步骤6:将容器拿出,放入打散的蛋黄液。

  • 8.

    步骤7:再次放入蒸锅中蒸10分钟。

  • 9.

    步骤8:将容器取出,放凉之后,脱模切成片,摆盘,食用时可随个人口味蘸酱料。

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