做法

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  1.

  准备食材：面粉500克、食盐1克、酵母粉5克、水240克

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  2.

  步骤1：用清水将酵母和细盐融化，将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

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  3.

  步骤2：用手将面絮揉成光滑的面团。

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  4.

  步骤3：（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。

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  5.

  步骤4：将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。

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  6.

  步骤5：将发酵好的面团1分为6个小面团，每个小面团重约125克，案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。

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  7.

  步骤6：将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸笼中。

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  8.

  步骤7：面团放蒸架上后，要进行二次饧发，饧至面团变矮变圆。盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。