正宗椰汁西米露做法不难,那么正宗椰汁西米露的做法是什么呢?
首先用一个稍大的锅烧沸一锅水,倒入小西米,用勺慢速搅拌,始终使其保持沸腾状态;煮至小西米中间还留有一点点白点,关火盖锅盖焖15分钟,直至小西米全部透明;倒掉锅内的一半水,加入凉水,倒掉一半水,再加入凉水,再倒掉,倒入筛子滤去水再倒入锅里用凉水冲洗直至小西米彻底冷却,来回约四五次,最后一次用纯净水过洗一遍,倒入碗里,加入纯净水,没过表层冷藏。
锅里倒入牛奶、椰浆,比例为2:1,加糖调味,煮沸关火,冷却入冰箱冷藏;芒果切块待用;拿一个干净的碗,放入两勺小西米,倒入适量椰汁,再加入芒果块就好了。
香芋椰汁西米露比较好喝,那么香芋椰汁西米露的做法是什么呢?
首先准备用所有的材料,香芋切丁,直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点)蒸好后放着备用。水开之后把西米放进去,记得水要放多一些,不然会很容易粘锅,记得拿勺子慢慢的转动,以免粘锅了,煮到西米已经变成透明状态了就可以了。然后用漏网把煮西米的热水过滤掉,然后放进凉开水里,再过滤一遍,这样西米才不会粘成一团。
接着香芋跟西米混合之后淋上椰汁,当还没有开始吃的时候,记得一定不要先淋椰汁存放着,不然西米没弹性的,而会变得粉粉的,这跟珍珠奶茶的珍珠一样,也不要放冰箱,如果天热想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。
做椰汁西米露要先做西米露,那么椰汁西米露的做法步骤是什么呢?
首先锅中倒开水,倒入西米搅拌,开小火,盖盖煮十五分钟。芒果紧贴果壳对半切开,果肉上横划三刀,竖划三刀。煮好的西米露过凉,放碗中,倒入椰汁,上面放上芒果。加草莓点缀即可。
或者大火将水煮沸,然后加入西米煮西米,煮的过程中不停的搅拌。一定要沸水下锅,不要冷水,否则西米就会变成糊糊。煮至西米中间只剩一个小白点的时候,关火,过冷水,捞出备用。锅内加水,加热至水沸,依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸。将煮沸的椰奶浇在西米上,放置至凉,喜欢更冰的话可以等凉后放到冰箱里冷藏。
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