胡萝卜的胡萝卜素非常高，而且搭配鸡蛋炒也不错，那么胡萝卜炒鸡蛋的做法是什么呢？

首先胡萝卜去表皮，切成细丝备用。鸡蛋打到碗里搅拌均匀，把鸡蛋液过一下塞。在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。

香菜切成段备用，锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。摊好的蛋饼盛出晾着。

把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐，最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋即可开吃。

胡萝卜可以直接炒鸡蛋，但炒的好不好吃又是一回事了，那么胡萝卜炒鸡蛋怎么做好吃呢？

准备好材料，鸡蛋打散备用，胡萝卜去皮洗净先斜段再竖着切片，蒜切片，葱切寸段，锅中倒入适量的食用油烧热，倒入打散的鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香，放入胡萝卜片翻炒断生，加入鸡蛋和葱段，加入鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要。

胡萝卜炒鸡蛋其实还是比较常见的家常菜，那么胡萝卜炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱花待用，起油锅，油热后倒入蛋液，炒好后乘到碗里待用！锅里不用在放油，带锅热后倒入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜去生后，加入盐，少量水闷炒后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜炒鸡蛋比较容易做，但不是每个人都会的，那么怎么做胡萝卜炒鸡蛋呢？

准备好食材：胡萝卜、鸡蛋、蒜。鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液，蒜用到拍一下，去除蒜衣，胡萝卜去皮，借用工具刨成丝。不粘锅中倒入适量的食用油，加热。倒入鸡蛋液，均匀的摊开，待鸡蛋液凝固时，用铲子弄成小块，快速盛起。锅里重新下油，加入大蒜，翻炒出香味时，加入胡萝卜丝，大火翻炒两分钟左右，胡萝卜已断生，加入适量的盐调味即可。

胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。