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美食百科 / 中药材 / 石耳

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石耳的功效与作用

石耳虽然属于中药材,但平时的时候吃了也是有好处的,那么石耳的功效与作用是什么呢?

石耳对人体的健康有很多好处的,如果长期食用的话是可以养胃的,而且它的功效是有很多的。它可以帮助消化,还有滋阴润肺以及止血和清热解毒的功效,另外它对于刀伤、烫伤、毒蛇咬伤、吐血等等都是有一定的治疗作用的,反正多吃石耳是有益健康的。

石耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

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石耳怎么做好吃

很多人从来没有吃过石耳,所以第一次做的时候难免手忙脚乱,那么石耳怎么做比较好吃呢?

酱爆石耳:将石耳先用温水泡发洗净,并切成细丝。葱洗净切段,蒜头拍散切碎备用。将锅中倒入适量的油,倒入蒜爆香,加入石耳用大火翻炒。加入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀,再加入酱油和适量的盐烧至入味。在起锅前加入葱段搅拌均匀即可。

如果是石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味。

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石耳怎么泡发和清洗

石耳需要泡发和清洗才能食用的,不然的话是非常影响口感的,那么石耳怎么泡发和清洗呢?

干制的石耳,要先用沸水,然后加少许的盐泡发,待石耳泡软之后,再用手轻轻地揉搓,将石耳上面的细沙除净。接下来,磨去石耳背面的毛刺,以免造成石耳的口感糙涩。

石耳一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。石耳性平、味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效,对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。

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石耳长在什么地方

石耳生长的环境可能很多人都想不到,也不是每个人都吃过石耳的,那么石耳长在什么地方呢?

石耳生于裸露的岩石上,尤喜生在硅质岩上。分布于黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。

石耳,又叫石木耳、岩菇、脐衣、石壁花,一般生长在悬崖峭壁阴湿的石头缝中,因而野生的比较稀少,因为采摘难度较大。石耳长得像黑木耳,口感也类似,不过要更薄更爽脆一些。煲汤炖菜放一点,菜品会变得鲜美许多。

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