【石耳】石耳的功效与作用_石耳怎么做好吃_石耳怎么泡发和清洗_亲子百科

石耳

石耳虽然属于中药材，但平时的时候吃了也是有好处的，那么石耳的功效与作用是什么呢？

石耳对人体的健康有很多好处的，如果长期食用的话是可以养胃的，而且它的功效是有很多的。它可以帮助消化，还有滋阴润肺以及止血和清热解毒的功效，另外它对于刀伤、烫伤、毒蛇咬伤、吐血等等都是有一定的治疗作用的，反正多吃石耳是有益健康的。

石耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

很多人从来没有吃过石耳，所以第一次做的时候难免手忙脚乱，那么石耳怎么做比较好吃呢？

酱爆石耳：将石耳先用温水泡发洗净，并切成细丝。葱洗净切段，蒜头拍散切碎备用。将锅中倒入适量的油，倒入蒜爆香，加入石耳用大火翻炒。加入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，再加入酱油和适量的盐烧至入味。在起锅前加入葱段搅拌均匀即可。

如果是石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。

石耳需要泡发和清洗才能食用的，不然的话是非常影响口感的，那么石耳怎么泡发和清洗呢？

干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。

石耳一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。

石耳生长的环境可能很多人都想不到，也不是每个人都吃过石耳的，那么石耳长在什么地方呢？

石耳生于裸露的岩石上，尤喜生在硅质岩上。分布于黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。

石耳，又叫石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，一般生长在悬崖峭壁阴湿的石头缝中，因而野生的比较稀少，因为采摘难度较大。石耳长得像黑木耳，口感也类似，不过要更薄更爽脆一些。煲汤炖菜放一点，菜品会变得鲜美许多。