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哺乳期能吃烧烤吗

2014-10-22 10:09:11出处:PCbaby作者:佚名

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  哺乳期能吃烧烤吗?相信这是很多新生妈妈都想要知道的问题,尤其是现在冬天来袭,正是吃烧烤的好时机,外面也总是飘来香喷喷的烧烤味。下面就让我妈一起来了解下,产妇哺乳期能吃烧烤吗?

哺乳期能吃烧烤吗

  烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”,肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯并芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。

  专家建议,哺乳期的产妇最好不要吃烧烤。烧烤本身就不是特别健康的吃法,很难把握食物的生熟程度。如果烤焦了食物带有致癌物质,如果不熟,很多食物尤其是肉类则会带有寄生虫,很容易导致弓形虫感染,对人体健康造成影响。另外烧烤时下的配料多是辛辣的,产妇也不适宜大量摄入。所以为了宝宝的健康,新生妈妈们最好还是不要或者少吃烧烤。

哺乳期食谱

  一、荔枝粥

  材料: 粳米100克,荔枝50克,冰糖20克

  做法:

  1、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨。

  2、干荔枝去壳取肉,用冷水漂洗干净。

  3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内,加入约1200毫升冷水,先用旺火烧沸,然后改小火焖煮至米烂粥稠,适量调入冰糖即可。

  二、芙蓉鲫鱼

  材料:

  新鲜鲫鱼 1 条,鸡蛋 3个,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

  2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。

  3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。

  三、豆腐香菇炖猪蹄

  材料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄2个,精盐10克,生姜丝、葱段各5克,味精3克。

  做法:

  1、将猪蹄去毛、洗净,用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮,洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头,水浸软后洗净。

  2、将猪蹄置于锅中,加入适量的水,煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜,加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后,即可离火。

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