做法

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  1.

  准备食材：中筋面粉400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升

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  2.

  步骤1：将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。

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  3.

  步骤2：中粉和全麦粉混合后，加入糖、油拌匀。

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  4.

  步骤3：边倒入酵母水，边用筷子搅拌。

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  5.

  步骤4：水倒完后，用手和成光滑的面团。

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  6.

  步骤5：盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

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  7.

  步骤6：将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。

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  8.

  步骤7：将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵，用时大约20分钟。

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  9.

  步骤8：馒头2次发酵完毕后，凉水入锅蒸，隔水蒸大约15-20分钟。

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  10.

  步骤9：蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。