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美食百科 / 绿豆 / 吃绿豆的注意事项

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吃绿豆的注意事项

1、寒凉体质的人不宜吃绿豆

绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者不适合喝。寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜吃绿豆

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

4、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。

5、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

6、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状

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绿豆和什么搭配为宜

绿豆的营养丰富,要和相宜的食物搭配,能更发挥出其丰富的营养及功效。

大米搭配。绿豆含有丰富的纤维素,蛋白质,维生素,无机盐等等,绿豆与大米煮成粥,适合食欲不佳者或者牙齿疏松的老人食用,可以促进排尿消肿,润喉止咳。

黑木耳搭配。绿豆和木耳大盘陪,可以清热凉血,滋润肺部,维持血压正常。

与韭菜搭配。绿豆和韭菜搭配,可以解读散血,通肠利便,有助于减肥,还能补虚补肾。

与南瓜搭配。绿豆和南瓜搭配,可以清热解毒,生津止渴,滋润肠胃,促进消化。

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如何保存绿豆

绿豆好吃又营养,那么我们应该如何保存绿豆呢?保存绿豆最好,最方便的办法就是将绿豆放在干净,干燥,密封的容器中,放进冰箱里或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。绿豆如果置于潮湿的地方,就容易受潮,容易发霉,变质,如果放在虫蚁多的地方,就容易蛀虫,如果被阳光暴晒,就可能会开裂变质,所以要保存绿豆,最好的办法就是把它们放在密封的容器里,置于干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。

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如何挑选绿豆

绿豆好吃又营养,但是绿豆也有优劣之分的,所以在挑选绿豆时一定要认真仔细,购买优质的绿豆,不要购买到劣质变质的绿豆。

看表面。优质绿豆的表面有蜡质,颗粒饱满,大小均匀,很少破裂,没有什么虫眼和杂质。

闻味道。向绿豆哈一口气,如果绿豆的味道是正常的清香味,则是优质绿豆,如果是异味或者霉变味道多是劣质,变质绿豆。

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相关专家解答

怀孕五个月,喝绿豆汤注意事项是什么?

中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。但绿豆并非适合每个人,如果孕妈妈本身体质偏寒,容易腹泻,就不要多吃绿豆。如果孕妇真想用绿豆解暑的话,可以吃绿豆粥,做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。绿豆能清热排毒,对解渴降温很有帮助,准妈妈们当然可以熬制绿豆汤喝。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

我刚刚怀孕一个月,请问凉粉和绿豆,冰饮可以吃吗?要注意些什么呢?

孕期还是最好不要吃冰冷的东西,冰冻食物,太刺激胃,绿豆可适当吃些,只要不拉肚子就行。孕妇可适当吃一些自己喜欢吃的是食物,如含蛋白质较高的食品,如瘦肉;鱼;鸡汤;豆制品等。祝您健康。

杨仕 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

怀孕可以吃绿豆汤吗?要注意什么?

孕妇是否可以喝绿豆汤。但是要注意:孕妇在空腹的时候不要进食绿豆汤,因为绿豆汤性寒,空腹喝绿豆汤对胃不好;其次,体质虚弱的孕妇,肠胃消化能力差,而绿豆中的蛋白质比鸡肉还多,如进食容易诱发腹泻;服用特殊药物的孕妇不能喝绿豆汤,绿豆解毒功效也能分解药物,降低疗效影响治疗。

贾文玉 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主任医师

怀孕之后喝绿豆汤的注意事项有哪些?

孕妇是可以喝绿豆汤的,但是喝绿豆汤要根据自己的体质而定,绿豆毕竟是凉性食物,脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。孕妇可以喝绿豆汤,但别放太多糖,另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可补气养血。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

绿豆汤可以去胎毒吗,孕妇喝绿豆汤有哪些注意事项?

对孕妇来说,喝绿豆汤不仅可降火,也可清除胎毒,同时也有助于解决孕期便秘问题。从这几个方面来看,孕妇是可以喝绿豆汤的。但是喝绿豆汤要根据自己的体质而定,绿豆毕竟是凉性食物,脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。在煮绿豆汤时,不妨加些红豆、大枣,这样既可补气又能养血。此外,对孕妇而言,绿豆汤里别放太多糖,以免产生妊娠高血糖症。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

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