首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 带鱼

目录

带鱼的做法

红烧带鱼的做法

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式,味道干香脆口,让人回味无穷。

材料:带鱼、各种佐料

做法:

1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。

7、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

8、起锅前加点香菜提香。

注意事项:

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾......

查看详情

带鱼的营养价值

带鱼的介绍

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。

带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于海洋中、下水层,晚间活动于海水表层。

查看详情

孕妇能吃带鱼吗

孕妇能吃带鱼吗

孕妇是可以吃带鱼,带鱼具有很高的食用和药用价值,带鱼富含脂肪蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效,实为孕产妇的理想滋补食品,适当地吃带鱼不仅能让孕妇吸收更多的蛋白质和矿物质,而且还对胎儿的脑组织发育有促进作用。

总而言之,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育,但是孕妇在选择食用时也应该注意食材的新鲜程度和烹饪方法,同时也要格外留意一下孕妇专门的一些方法。

查看详情

红烧带鱼

如何做红烧带鱼好吃

带鱼的营养价值是很高的,有些人觉得红烧带鱼比较好吃,那么如何做红烧带鱼好吃呢?

带鱼切成段,将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉,不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油,油热后放入带鱼煎至两面金黄,盛出多余的油,放入八角和花椒煎出香味,烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒,转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟至带鱼上色即可。

带鱼基本上是野生的,以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值高,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

查看详情

相关专家解答

脂溢性皮炎什么鱼不能吃呢,带鱼鳞的不能吃,还是什么不能吃。

您说的情况应该平时注意观察,如果吃鱼以后,脂溢性皮炎出现加重,以后就要特别注意了,就再也不要吃了;如果吃了以后没有什么反应,就不用担心的。

李希弘 莱城区人民医院 妇产科 主治医师

孕妇能吃黄刺鱼吗?那种做法好呀

你好,孕妇是可以吃黄刺鱼的。鱼类的营养价值比较高,味道也好,孕妇常食用鱼类能够保证营养的充足,对胎儿的健康发育有一定的好处。黄刺鱼的做法有很多种,可以根据自己的口味来做。如果想方便的话,清蒸也很鲜味的。也可以用豆腐炖鱼汤,这个营养就更加丰富了,味道也很好。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

我妈妈说多吃点鲫鱼可以补充营养,也可以预防哺乳期乳腺炎,请问医生这样有用吗?还能吃些什么预防一下啊?

有啊,可以多吃一些鲫鱼汤或猪蹄汤、黄花菜、丝瓜,可以补充营养,也有利于通络下乳。

刘晓雁 广东省中医院 乳腺外科 副主任医师

小儿近半个月长湿疹,吃鱼肝油会复发,需要吃益生菌吗?不能吃鱼肝油、枕秃怎么办?

母乳喂养儿出现湿疹等过敏现象,首先应考虑与婴儿接受的添加剂有关。维生素D制剂值得怀疑。若确实发现婴儿服用维生素D后湿疹加重,可选择其它剂型。现在市面上维生素D有纯维生素D滴剂;维生素D胶囊;维生素AD滴剂或胶囊;还有多种维生素复合滴剂等。对可疑过敏者,最好选纯维生素D滴剂。

家庭育儿 儿科

孕妇喝财鱼萝卜汤对宝宝有营养吗?

你好,是有的,萝卜和鱼富含丰富的维生素,钙等。孕妇喝了也相当好的。在所有食材都放下去时,在汤里点几滴醋,因为在弱酸环境下,食材里的维生素和鱼里的钙才能充分溶解释放。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051