带鱼的营养价值是很高的，有些人觉得红烧带鱼比较好吃，那么如何做红烧带鱼好吃呢？

带鱼切成段，将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉，不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，盛出多余的油，放入八角和花椒煎出香味，烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒，转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟至带鱼上色即可。

带鱼基本上是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

带鱼不仅可以清蒸，还可以直接红烧，有些人就比较喜欢吃红烧的，那么红烧带鱼的做法是什么呢？

首先带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，它能够促进胆固醇分解，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，防止肝脏和血管壁脂质沉积，同时还能抑制血小板凝集，降低血栓的发生率。

而在做红烧带鱼的时候，首先带鱼清洗干净，切段。倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。

然后倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。中小火炖，烧至汤汁浓稠即可出锅。

红烧带鱼是比较常见的家常菜，受到了很多人的喜欢，那么红烧带鱼怎么做呢？

带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。葱姜蒜八角准备好。起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身。盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

红烧带鱼虽然好吃，但是也要适当的加些配菜的，那么红烧带鱼配什么菜好吃呢？

做红烧带鱼的时候可以搭配香菜。喜欢吃香菜的朋友可以洗一点香菜然后把它切碎，均匀的撒在做好的带鱼上，味道会更加的美味。 经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。

在做红烧带鱼的时候尽量不要直接让鱼身接触锅底，因为遇热后鱼肉会松散。要知道带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用。因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。