提子皮可以吃吗

　　在夏天的时候有很多人都喜欢买提子来吃，提子酸酸甜甜的非常可口。但有很多人都不太喜欢提子皮，究竟提子皮可以吃吗？其实提子皮非常有营养，适当的吃一下还是好的，但切记吃太多哦。

提子皮可以吃吗

　　可以吃，人们吃提子时，往往在吃提子时，都要把皮吐掉，因为提子皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃提子不要吐皮。实际上，提子皮中含有丰富的花青素，果皮颜色越深，含有的花青素则越多。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能，因此不少人、特别是女性冲着花青素抗氧化、抗衰老的作用，坚持带皮食用提子。

　　提子皮中不仅含有丰富的花青素，同时还有大量的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，提子皮的苦涩味就是鞣酸的“功劳”，因为鞣酸能与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。因此也不适宜多吃。

提子皮的功效

　　1、提子皮中富含一种多羟基酚类化合物—白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

　　2、提子皮中的另一种重要物质—单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

　　3、提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

　　提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

提子的清洗方法

　　由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。

　　大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

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