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孕妇吃绿豆芽好吗

2014-07-25 10:22:31出处:PCbaby作者:佚名

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  芽菜已成为中国人应用最广的家常菜。旧时中国并无味精,寺院中均可用芽菜煮汤,作为一切斋菜的基本鲜味。在国外,外国人进了华侨办的中国菜馆,首先就点“杂碎”,有的菜馆招牌,爽性就称为“杂碎馆”。所谓杂碎,与香港的“李公杂碎”完全不同。它一半是鸡杂、肉片、金针、木耳之类,其余一半是豆芽。外国人认为它爽脆可口,只有在中国菜馆才能吃到。笔者游欧时曾去过罗马、巴黎、伦敦,到过当地中国菜馆,所有外国食客,人人都吃杂碎,而杂碎之中,一半全是芽菜仔(即绿豆芽)或大豆芽菜。那么,孕妇吃绿豆芽好吗

孕妇吃绿豆芽好吗

  孕妇可以吃豆芽,不过别吃那种又细又长的那种化肥发的 ,尽量买又粗又短的那种。

  一、食法:

  1.绿豆芽、豆卜,煮汤最宜。

  2.绿豆芽炒肉丝,或与其他蔬菜同炒,味更鲜美。

  3.南京人逢到新年,家家户户必吃芽菜,名为“如意菜”。因为芽菜上有两片豆瓣,像如意一般。芽菜与胡萝卜同炒更佳。

  4.绿豆芽煮豆腐汤,是养生的汤羹。

  食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  二、孕妇补维生素食谱之绿豆芽汁

  主料:绿豆芽500克

  调料:白砂糖25克

  工艺做法:煮。

  配菜专区:孕妇食谱;凉菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将鲜绿豆芽洗净,沥干,切碎;

  2. 绿豆芽可用榨汁机取绿豆芽汁液,如果没有榨汁机,可以用洁净布绞取其汁液;

  3. 加白糖调匀即可饮用。

豆芽的功效与作用

  一、营养价值

  1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

  2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

  3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

  4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效;

  5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

  二、食用效果

  绿豆芽味甘、性寒,入胃经;

  有清热解毒,醒酒利尿的功效。

  三、适用人群

  一般人群均可食用

  1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;

  2. 豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

  5.绿豆芽切碎蒸肉,或蒸鱼,可口下饭。

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