蛋糕的做法和配方

　　市面上的蛋糕五花八门，吃到宝宝肚子里总是有点不放心，那么妈妈就在家中自己动手为宝宝做蛋糕吧!其实，只要知道了蛋糕的做法和配方，自制蛋糕非常容易。来看具体做法和材料：

家庭自制蛋糕的做法和配方

　　【材料】

　　主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

　　工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

　　【做法】

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。 记住是上下搅拌，不要打圈搅拌。

　　6、加热

　　(1)如果家中有烤箱，将烤箱预热，160度，倒数第二层，烘焙约20-25分钟即可。

　　(2)如果家中没有烤箱，用电饭锅也可以。

　　电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

　　把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出去。

　　按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，继续闷;20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。