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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外层,内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单,内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层,内里缤纷的彩 虹层,受到皇室的喜爱。在当时贵族经常 出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传,被数以万计的甜点师不断繁衍创作,传遍全世界。

其实,彩虹蛋糕的做法并不难,妈妈们完全可以在家搞定,快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!

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彩虹蛋糕的做法

家中自制彩虹蛋糕可以简易的做,妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕。

【材料】

蛋糕片:鸡蛋7个,低筋面粉210克,白糖140克,无味色拉油或者无盐黄油56克;

淡奶油500ML,白巧克力300克,草莓等装饰物

【做法】

蛋黄蛋白分离,把3个蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打发至干性,倒扣不会掉下来,类似于松软的棉花糖,插入筷子不会倒掉即可。

2、把3个蛋黄加入15克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

依次加入20克色拉油和20克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合。

4、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模。一个成型的戚风蛋糕就成型了。

5、把一个戚风一分为四块。

6、取四分之一蛋糕平放在盆子里,涂上奶油并按入切成片的草莓

7、把取四分之一的蛋糕盖在上边,继续涂奶油和草莓。

8、重复上述步骤,四层全部盖好。

9、白巧克力先隔水融化后,倒入一个盘子直到冷却凝固。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮,就能做成巧克力屑了。然后均匀撒在最上层的蛋糕上。

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彩虹蛋糕怎么做好吃

正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层,绚丽多彩,像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的!彩虹蛋糕怎么做还吃呢?来学一下吧!既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了!

【蛋糕体材料】

低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。

(6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片)

【奶油霜材料】

黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克。

【奶油霜做法】

1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑;

2、加入炼乳,牛奶,柠檬汁,继续打至顺滑;

【蛋糕体做法】

1、鸡蛋加砂糖打散,不要打发;

2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里,继续搅拌成面糊;

3、黄油融化成液态后,倒入面糊里;

4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为浓稠的面糊;

5、把面糊均匀的分成6份;

6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀;

7、倒入自制的锡纸模里,用刮刀刮平;

8、烤箱遇热190度,烤10分钟即可;

9、烤好后,冷却蛋糕脱模,用煎蛋器切成小圆型;

10、切好的蛋糕片,用奶油霜涂抹做成夹心,叠加在一起;

11、再用奶油霜涂抹表面,用彩色巧克力针装饰即可。

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