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美食百科 / 葡萄 / 葡萄的功效与作用

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葡萄的介绍

葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚,在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西等地。葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧州品种群。每年9~10月果实成熟时采摘,鲜用或阴干备用。葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

葡萄的种类

世界各地生产的葡萄有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类:

1、酿酒葡萄

酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种,这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。

2、食用葡萄

食用葡萄的品种更加繁多,市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄,而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。

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葡萄的功效与作用

众所周知,葡萄的营养价值很高。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。葡萄的功效与作用

1、缓解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。

2、预防血栓。法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

3、抗衰老。葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让您永葆青春。

4、有助康复。葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

5、健脾和胃。有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。

6、缓解疲劳。对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄的营养素含量如下图:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
可食部88水分(克)88.4能量(千卡)43
能量(千焦)180蛋白质(克)0.7脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)10.3膳食纤维(克)1胆固醇(毫克)0
灰份(克)0.3维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)60
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.01
尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)3维生素E(T)(毫克)0
a-E0(β-γ)-E0δ-E0
钙(毫克)10磷(毫克)10钾(毫克)151
钠(毫克)1.8镁(毫克)9铁(毫克)0.5
锌(毫克)0.33硒(微克)0.07铜(毫克)0.27
锰(毫克)0.12碘(毫克)0  

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葡萄的适用人群

葡萄营养丰富,功效大,一般人都可以吃。葡萄特别适宜冠心病、脂肪肝、癌症、肾炎、高血压、水肿患者食用;适宜神经衰弱,过度疲劳、体倦乏力、形体羸瘦、未老先衰者食用;适宜肺虚咳嗽、盗汗者食用;适宜风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者食用;葡萄干含糖量与含铁量较鲜葡萄多,适宜儿童孕妇和贫血患者食用。不过糖尿病患者及便秘者不宜多吃。阴虚内热、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。

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相关专家解答

请问:在小婴儿喝的水中加入葡萄糖是不是会更有营养?

婴儿接受的是液体食物,其中含相当量的水。没有必要纠结是否需要给孩子额外补充水分,除非天气炎热或其他原因导致孩子额外丢失水分过多。只要孩子的尿量正常,且颜色透明或微黄,就说明孩子体内水分足够。另外,绝对不要给孩子进食葡萄糖水。

崔玉涛家庭育儿 儿科 儿科主任

小婴儿喝的水中加入葡萄糖是不是会更有营养?

婴儿接受的是液体食物,其中含相当量的水。没有必要纠结是否需要给孩子额外补充水分,除非天气炎热或其他原因导致孩子额外丢失水分过多。只要孩子的尿量正常,且颜色透明或微黄,就说明孩子体内水分足够。另外,绝对不要给孩子进食葡萄糖水。

崔玉涛家庭育儿 儿科 儿科主任

在小婴儿喝的水中加入葡萄糖是不是会更有营养?是新妈,不了解,请求解答。

婴儿接受的是液体食物,其中含相当量的水。没有必要纠结是否需要给孩子额外补充水分,除非天气炎热或其他原因导致孩子额外丢失水分过多。只要孩子的尿量正常,且颜色透明或微黄,就说明孩子体内水分足够。另外,绝对不要给孩子进食葡萄糖水。

崔玉涛家庭育儿 儿科 儿科主任

小宝宝喝的水中加入葡萄糖是不是会更有营养?有什么注意?

婴儿接受的是液体食物,其中含相当量的水。没有必要纠结是否需要给孩子额外补充水分,除非天气炎热或其他原因导致孩子额外丢失水分过多。只要孩子的尿量正常,且颜色透明或微黄,就说明孩子体内水分足够。另外,绝对不要给孩子进食葡萄糖水。

崔玉涛家庭育儿 儿科 儿科主任

我28岁,备孕中,发现自己是葡萄胎的危险人群,请问怎样可以避免发生葡萄胎?预防葡萄胎要怎么做?

您好,预防葡萄胎可在2年内定期复查早期发现恶变,但有时也可能有残存的水泡状胎块;还有坚持避孕,做好避孕措施;卫生的食物;并且饮食要丰富,应有足够的热量和蛋白质,丰富的维生素且低脂肪、低糖,并以易消化易消化。

章卫 广州伊丽莎白妇产医院 产科 副主任医师

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