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母乳的营养成分

母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

1、蛋白质:母乳蛋白质含量较低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。

2、碳水化合物:母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl,较牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。

5、无机盐:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为1.2:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素:铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L,牛乳1.7-6.6mg/L),但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。

母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

日期 蛋白质(%) 脂肪(%) 糖(%)矿物质(%)
初乳(1-12天) 2.25 2.83 2.59 0.3077
过渡乳(13-30天) 1.56 4.87 7.74 0.2407
成熟乳(2-9个月) 1.15 3.26 7.50 0.2062
晚乳(10个月以后) 1.07 3.16 7.47 0.1978

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母乳的三大免疫功能

1、体液免疫成分母乳中含有多种抗体,主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面,中和毒素、凝集病原体,以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富,能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁,阻碍细菌的代谢和分裂繁殖,而达抑菌效果,在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2、细胞成分:母乳中含大量免疫活性细胞,包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力,能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白,在预防疾病方面有重要意义。

3、其他因子:双歧因子在母乳中含量高而稳定,可促进肠道内乳酸杆菌生长,从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍,能水解细菌细胞膜上的粘多糖,溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性,可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。

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母乳的营养成分表

成分 母乳 初乳 牛乳
能量 290kJ(70kcal)   290k(70kcal)
比重 1.028-1.033   1.028-1.033
pH值 8.97   6.57
蛋白质(g/100g) 0.9 2.7 3.3
酪蛋白 0.4 1.2 2.7
乳白蛋白 0.4   0.4
乳球蛋白 0.2 1.5 0.2
水(g/100g) 88 87 88
脂肪(g/100g) 3.8 2.9 3.8
不饱和脂肪(%) 8.0 7.0 2.0
乳糖(g/100g) 7.0 5.3 4.8
矿物质(mg/100g) 200.0 500.0 800.0
34 301 17
15 15 92
15 135 58
55 275 138
4 4 12
0.04 0.03 0.03
0.05 0.01 0.05
0.4 0.6 0.4
0.003 0.012 0.005
维生素(1000ml)      
A(IU) 1898   1025
B1(微克) 160   440
B2(微克) 360   1750
烟酸(微克) 1470   940
B6(微克) 100   640
叶酸(微克) 52   55
B12(微克) 0.3   4
C(mg) 43   11
D(IU) 22   14
E(mg) 2   0.4
K(微克) 15   60

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吃出来的优质母乳

母乳喂养是一门学问,给多大的宝宝喂多少奶,每天喂多少次,每次喂多少,乃至温度等等都很有讲究,为免宝宝过饱或过饥。可是母乳的“量”与“质”该如何把握呢?哺乳妈妈们特别关注日常饮食,要知道高质高产的母乳是靠妈妈们“吃”出来的,而优质、营养的母乳是离不开妈妈进食的每一餐食物的哦!

1、母乳的“量”:妈妈们一定要清楚催乳的食物有哪些,以下举例:

花生:花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜:丝瓜络是一种中药材,络味甘,性寒,如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。

豆腐:豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。

汤水:都说汤水足,有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤,如花生炖猪脚、鲫鱼汤,山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦,不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品,因为会导致回奶的。

2、母乳的“质”,妈妈们一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些:

辛辣食品和咖啡因:应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品,它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后,会改变奶的味道和酸度。

只含热量的食品:尽量不要用油腻或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高,但缺乏营养,只能提供短暂的能量,对奶水质量有很大影响。

刺激性食物:因为哺乳期吃了刺激性食物,会从乳汁中进入宝宝体内,影响宝宝健康。但进食少量调味品,如胡椒、酸醋等,还是可以的。

腌制的鱼、肉一类食物:一般成人每天食盐量为4.5—9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。

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催乳食谱

相关专家解答

母乳三个阶段的营养成分有什么不同?

初乳在分娩后的五天之内分泌,营养成分很高,同时其中含有很多的免疫球蛋白;过渡乳,一般是在产后7-14天分泌,此阶段母乳含脂肪最高,蛋白质、矿物质逐渐减少;成熟乳是在产后14天以后分泌,其中的脂肪和蛋白质含量较高。

梁少敏 广州市红十字会医院 妇产科 副主任护师

母乳三个阶段的营养成分有什么不一样?

母乳三个阶段的营养成分很不一样,初乳在分娩后的五天之内分泌,营养成分很高,同时其中含有很多的免疫球蛋白;过渡乳,一般是在产后7-14天分泌,此阶段母乳含脂肪最高,蛋白质、矿物质逐渐减少;成熟乳是在产后14天以后分泌,其中的脂肪和蛋白质含量较高。

梁少敏 广州市红十字会医院 妇产科 副主任护师

母乳三个阶段的营养成分有什么特点?

初乳的营养成分很高,同时其中含有很多的免疫球蛋白;过渡乳,一般是在产后7-14天分泌,此阶段母乳含脂肪最高,蛋白质、矿物质逐渐减少;成熟乳是在产后14天以后分泌,其中的脂肪和蛋白质含量较高。

梁少敏 广州市红十字会医院 妇产科 副主任护师

母乳三个阶段的营养成分是怎么样的?

产后最早分泌的初乳营养成分很高,同时其中含有很多的免疫球蛋白,所以初乳除了提供营养外,还能提高婴儿的免疫力。过渡乳,一般是在产后7-14天分泌,此阶段母乳含脂肪最高,蛋白质、矿物质逐渐减少;成熟乳是在产后14天以后分泌,其中的脂肪和蛋白质含量较高。

梁少敏 广州市红十字会医院 妇产科 副主任护师

很多妈妈都会坚持给宝宝母乳喂养,请问母乳中含有什么营养成分?

每一种哺乳动物都会产生独特的乳汁,以满足其后代在生命之初的营养需求。大脑的发展对人类的存活至关重要,因此人类的乳汁含有大量促进大脑快速发育的营养物质。&nbsp;极好的脂肪&nbsp;人类乳汁富含脂肪酸,这是促进大脑发育的关键物质。母乳喂养的婴儿不仅从母乳中获得所需的特定脂肪种类,而且每种脂肪都分量适中。母乳中的脂肪含量不是一成不变的,它随着一天中哺乳时间的不同或是在婴儿不同发育阶段对能量的需求差异而变化。&nbsp;特殊的蛋白质&nbsp;乳清蛋白是容易消化的液体蛋白,母乳中的乳清蛋白比例比大多数配方奶和牛奶要高,所以母乳更容易被消化吸收。母乳中的氨基酸为婴儿的大脑发育及身体的健康成长提供了特殊的营养元素。&nbsp;更甜的糖分&nbsp;母乳比配方奶含有更多的乳糖,这使母乳不仅香甜,而且更符合婴儿大脑发育的需要。对于新生儿来说,乳糖是易于消化的糖。&nbsp;更多可用的维生素和矿物质&nbsp;母乳里的养分具有很高的生物利用率,也就是母乳中的维生素和矿物质更容易被婴儿吸收。虽然钙磷铁这三种重要的矿物质在母乳中的含量比配方奶要低,但它们在母乳中的存在形式具有很高的生物利用率。例如母乳中所含的铁有50%-75%可以被婴儿吸收,而配方奶中只有4%的铁可以被吸收进入婴儿的血液。母乳里

吴彬 悦芳庭母乳妈妈会所 母乳 高级催乳师

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