杏鲍菇热量低、口感好，还可以增强免疫力，那么哺乳期怎样吃杏鲍菇才安全？可以从两个方面下手，一个方面是在挑选的时候，最好选择菌盖为圆碟状，还有一个方面是，在烹制的过程中，最好先用开水稍焯。

1、哺乳期选择杏鲍菇，其菌盖最好为圆碟状，不要挑选菌盖开了的，如果菌盖开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低。哺乳期妈妈吸收的营养会通过乳汁提供给婴儿，哺乳期妈妈吸收的营养不够，也会间接的影响到婴儿的生长。

2、杏鲍菇最好焯水后再食用。一则是为了预防杏鲍菇中含有甲醛水溶液。甲醛水溶液常被一些商贩用于食物中，作为食物防腐保鲜及漂白之用，经过稍焯后，可以去除。二则是为了去除杏鲍菇表面的粘液和根部的泥沙。