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美食百科 / 口蘑 / 口蘑的做法大全

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口蘑菜心的做法

口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

用料:

油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少许、食盐适量、香油1小勺、水淀粉适量、高汤200毫升

做法:

1、口蘑洗净,入开水锅中煮几分钟捞出待用。

2、油菜或者菜心洗净,在顶部用刀切十字刀,大概切2厘米深,不要切断。

3、调小半碗水淀粉。锅入少油,小火加入油菜或者菜心炒几下,快速加入高汤和口蘑,再加入盐,大火煨1分钟左右。

4、最后加入水淀粉勾芡,出锅前淋上香油。

小贴士:

1、口蘑事先煮熟,因为菜心不宜久炒,炒制时间要控制好。

2、顶部打十字刀是为了让白菜梗更容易熟,因为菜叶太好熟了。

3、淋上香油和勾芡,这样炒出的菜色泽更加鲜亮。

功效:口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

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口蘑炒豌豆的做法

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

用料:

口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。

做法:

1、豌豆粒洗净备用,口蘑洗净切片,红椒洗净切小菱形片;

2、炒锅烧热倒入适量植物油,油温5成热后,放入葱姜蒜末炝锅;

3、倒入豌豆粒大火炒约半分钟,至豌豆粒变色;

4、再放入口蘑炒至稍微变软;

5、加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀;

6、放入彩椒炒约10秒钟,加点鸡精调味,最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。

小贴士:

1、口蘑性平,味甘温,有强身补虚之功效。

2、口蘑一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎肺结核、软骨病患者食用。

功效:口蘑具有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

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口蘑鹌鹑蛋的做法

一款美味又健康,造型可爱的菜肴,希望能为你的餐桌增色,为你的健康加分。

用料:

鹌鹑蛋4个、口蘑4个、食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。

做法:

1、口蘑洗净,将适量盐和白胡椒粉混合;

2、将口蘑的根部小心掰掉,用盐和胡椒粉将里外擦一遍,每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋;

3、放在锅中蒸熟,备用;

4、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中,和淀粉一块;

5、混合均匀,搅拌好的高汤倒入锅中;

6、烧开即可,将口蘑鹌鹑蛋放入盘中,每个都浇上高汤芡,再加适量细香葱花点缀。

小贴士:

1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2、制作菜肴不用放味精或鸡精。

功效:口蘑能够防止过氧化物损害机体,治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加,调节甲状腺,提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。

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柴鸡炖口蘑的做法

口蘑味道很香而且口感好,炒着吃煮着吃都不错,这里用来炖鸡的不是鲜口蘑而是干口蘑。

用料:

柴鸡1只、口蘑150克、食盐5克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒5个、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1汤匙。

做法:

1、干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用,热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒;

2、下入柴鸡块炒至变色,加入料酒和胡椒粉、盐;

3、炒好后转入炖锅,加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟,加入口蘑再炖二十分钟即可。

小贴士:

1、多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定的食疗效果。

2、口蘑属于低热量食品,可以防止发胖。

功效:口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维,还含有钾、磷、钙、铁等矿物质氨基酸及大量维生素b、c,素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎、软骨病的防治能力,并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能,对预防冠心病很有裨益。

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