口蘑味道很香而且口感好，炒着吃煮着吃都不错，这里用来炖鸡的不是鲜口蘑而是干口蘑。

用料：

柴鸡1只、口蘑150克、食盐5克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒5个、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1汤匙。

做法：

1、干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒；

2、下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐；

3、炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

小贴士：

1、多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。

2、口蘑属于低热量食品，可以防止发胖。

功效：口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素b、c，素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力，并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能，对预防冠心病很有裨益。