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美食百科 / 丝瓜 / 丝瓜的功效与作用

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丝瓜的介绍

丝瓜(Luffa cylindrica),又称菜瓜,是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物,分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜,在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种,丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时,瓜肉里会生成一层网状纤维,称为丝瓜络,提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,丝瓜蔓断后溢出来的汁,叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

需要注意的是,丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净,如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。

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丝瓜的功效与作用

丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。

丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿等病症。

抗病毒、抗过敏:在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

每100克丝瓜所含营养素如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量20(大卡)维生素A15.00(微克)0.21(毫克)
胡萝卜素90.00(微克)维生素B10.02(毫克)11.00(毫克)
碳水化合物4.20(克)维生素B20.04(毫克)115.00(毫克)
膳食纤维0.60(克)维生素B60.11(毫克)0.06(毫克)
脂肪0.20(克)维生素C5.00(毫克)2.60(毫克)
蛋白质1.00(克)维生素E0.22(毫克)0.06(毫克)
叶酸22.60(微克)14.00(毫克)29.00(毫克)
烟酸0.40(毫克)0.40(毫克)0.86(微克)

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丝瓜的适用人群

丝瓜营养丰富,具有很好的美容功效,还能增强人体抵抗力,一般人群均可食用,孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜,能有效缓解病症。需要注意的是,体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,因为丝瓜性寒,进食过多可能会加重体虚现象,导致腹泻加重,还会引发一些胃肠道问题。

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相关专家解答

有过敏鼻炎,丝瓜根烧汤小孩子可以喝吗?

你好,丝瓜肉、瓤、藤、花、叶均有药用价值,可清热解毒、通经活络,含有抗过敏性物质泻根醇酸,有很强的抗过敏作用。孩子有过敏鼻炎可以吃的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

妈妈喝丝瓜络煮水宝宝能吃奶吗

你好,是可以的。其实丝瓜络可以通乳,能够使乳汁分泌通畅,因此母亲喝丝瓜络水后是可以给宝宝喂奶的。丝瓜络是一种中药材,将丝瓜络和肉等材料一起炖汤,可以起到通乳和催奶的作用。如果产后奶水不足或者是乳汁分泌不畅,可以在中医师指导下适当服用丝瓜络。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

带女儿检查微量营养素,结果含量偏低,是否需要额外补充?

既然血液化验检查,铁锌钙都在正常范围,就不需要额外给孩子补充任何口服液。

家庭育儿 儿科

小孩检查微量营养素含量偏低,是否需要额外补充?

既然血液化验检查,铁锌钙都在正常范围,就不需要额外给孩子补充任何口服液。

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女儿检查微量营养素含量有点偏低,要额外补充吗?谢谢崔医生解答。。

既然血液化验检查,铁锌钙都在正常范围,就不需要额外给孩子补充任何口服液。

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