不是每个人都爱吃蛇肉的，但有些人觉得蛇肉营养丰富，那么蛇肉的功效与作用是什么呢？
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉的味道其实还是非常特别的，但也要会做才行，那么蛇肉怎么做比较好吃呢？
香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后，加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌均匀后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，加入香菇块和浸泡香菇的水再煮，直至将水熬干即可出锅。
姜辣口味蛇：先在大锅里，倒入8两以上的新鲜蛇肉、生姜片6两以上、小干红辣椒5两以上。在锅里烩一烩，然后倒入高压锅里，压一个10-13分钟左右，中途高火8分钟左右。最后，倒点辣椒油等等调料，接着倒在菜品容器盆里，上面洒一些葱即可出锅。
有些人觉得蛇肉用来烤会比较好吃一点，但是也要会烤才行，那么烤蛇肉的做法是什么呢？
先将蛇肉处理好，若不会处理，也可在购买蛇的时候叫卖蛇的将其处理好。再将蛇肉切成约5厘米长，的条状，放入盛器中。加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍一小时左右。用竹签将蛇肉串成串，放入烘盘。入烤箱烘五至六分钟。见蛇肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即可。
蛇肉细嫩鲜美，吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感。其实蛇肉还有很高的药用价值，吃蛇肉可以祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、还有解毒洁肤等功效。
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