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黑芝麻糊的功效与作用

黑芝麻糊是极具养生保健功效的地方小吃,在南方特别一次流行,真是老少皆宜。

各式各样的芝麻糊,加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料,还有其它功效。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用。黑米、红豆可以瘦身。薏米可以活血养颜,富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

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黑芝麻糊的做法

想要吃地道的黑芝麻糊可要下点功夫,从配料、磨粉再到熬制,要经过多个环节。

1、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)。

2、将黑芝麻用干磨机磨成粉。

3、将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。

4、将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。

5、等冷却之后,放入盒子里密封保存。

6、吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)。

7、吃之前要记得加糖,喜欢吃无糖口味的也可以不加。

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芝麻糊怎么冲

现在很多地方都有销售现成的芝麻糊,我们只要冲泡就可即时使用了,不过冲泡芝麻糊也是有讲究的。

首先,我们需要准备好一壶煮开的热水,一杯凉开水,当然,还有碗、调羹以及芝麻糊一包,准备好之后我们就开始进行下面的步骤。

将芝麻糊打开倒进碗里面,有人会说平时一边倒芝麻糊,一边搅拌都会成块,这样全倒进去不就更加难搅拌均匀了吗?不着急,我们接着往下走。

将准备好的凉开水倒进碗里,不需要很多,大概有碗里的三分之一就可以了,然后用调羹搅拌,如果有发现一些小疙瘩,用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了,知道搅拌均匀。

这时我们再根据自己的口感喜好添加热开水的多少,喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水,想喝稀一点儿就多放一些开水。

最后再用调羹搅拌均匀就可以了,这样子的芝麻糊滑滑的,不会有任何块状沉淀,喝起来口感极佳,这就是先用凉开水后热开水的诀窍所在了。

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