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什么是红薯粉

什么是红薯粉,对于红薯粉大家都了解,它是一种淀粉,是通过红薯加工而成的。而且利用红薯粉还可制作成红薯粉条等。

红薯粉,一种食物。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成。

红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯粉既然是红薯制作而成,那它就具有红薯的所有功效。而且红薯粉的应用很广,不仅可做成红薯粉条,还可做成红薯花卷,红薯面包等。

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红薯粉的做法

在我们日常生活当中,很多的时候就会用到淀粉,而淀粉又包括有红薯淀粉、土豆淀粉等,而红薯淀粉也就是我们常说的红薯粉,那红薯粉的做法是怎样的?

红薯粉的做法一

1、红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水,香蒜洗净切碎,鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用;

2、坐锅烧一大汤碗的清水,烧开后加一汤勺猪油,接着放入红薯粉煮开;

3、将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里,加少许汤汁划散开再倒入锅里;

4、继续放香蒜碎一起煮,这个时候可以调盐了,少许酱油和蚝油一起调入;

5、所有材料一起煮滚一会儿,最后撒胡椒粉即可。

做法二

原料:海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。

做法:

1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;

2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;

3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;

4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);

5、蚵仔煎装盘,浇上酱汁就可以开动了。一定要趁热吃才美味哦。

了解到红薯粉的做法,平时自己也可以在家自制红薯粉。红薯粉汲取了红薯的营养价值,对人体健康有利。

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红薯粉是怎样制做的

红薯粉是淀粉,它的主要成分当然就是红薯,利用红薯做成的淀粉,可以做为面包或其它的食品,我们一起来了解红薯粉是怎样制做的?

(1)操作程序  原料:选择三种果肉颜色的甘薯:紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉

(二)工艺流程  将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装

①清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量。

②去皮:用竹刀将甘薯的外皮去净,尤其是甘薯表皮凹陷部分。

③切片或丝:将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。

⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定,使最终水分在6%以下.

⑥粉碎、包装:将干燥后的甘薯,用锤片式粉碎机粉碎,使甘薯粉的细度在80目左右。

红薯粉是由红薯加工而成,而红薯有抗癌作用,对心脏有益,同时还能预防肺气肿。因此,大家平时可以多吃红薯粉做成的红薯产品,像红薯糕等食品。

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