首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 特色小吃 / 面筋

目录

面筋是什么

面筋在我们的生活中已经很常见了,除了小吃烤面筋外,还有面筋汤、凉拌面筋等。面筋是一种由面粉加工而成的食物,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

查看详情

面筋的做法

将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

制作面筋的主要用料是面粉、油、水。制作步骤如下:

1、把面粉放进盆里面,放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

2、用手活成面团,放水开始洗面。

3、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面。

4、用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮。

5、上锅蒸5分钟,蒸好的面筋,可以凉拌着吃。

查看详情

面筋和油面筋的区别

面筋和油面筋制作方法不同,自然口感和使用方法也有不同。

面筋是面团经过用清水反复搓洗,至少搓洗10遍,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。而油面筋是经过油炸的东西。

油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。

水面筋,在面粉中加盐,将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。

查看详情

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051