自制面条如何筋道不易断

　　我们都知道手工擀出来的面条远比机器加工出来的面条更筋道，煮出来的面条也不容易断。但是如果在和面或者擀面的时候没有掌握一定的技巧，那么手工制作出来的面条可能就没有筋道，煮熟了一夹就断。那么，自制面条如何筋道不易断呢?

自制面条如何筋道不易断

　　面粉按照蛋白质的含量分为三个基础等级：高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比较适合做烘焙，中筋粉就是我们常说的普通面粉，这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量最高，所以筋性比较好，比较适合做面条、饺子皮等面食。

　　除了高筋粉，还有特筋粉也适合做手擀面，这类面粉中的蛋白质含量都比较高，筋性也比较足，用来做手擀面爽滑又劲道。选对面粉不一定就能做出爽滑又筋道的面条，和面的水量非常重要。

　　手擀面的面团手感应该是偏硬的，所以，和面的水量应该不超过面粉的50%，和面时水要一点点的加，将面粉全部搅拌成小面絮后，盆中还有不少的干面粉，直接下手将面絮按压在一起形成一个面。醒面也是非常重要的，经过三揉三醒的面团擀成的面条又柔软又劲道，不会断裂。

　　在这做这个面团的时候，其实也是要加入一点调料才可以，那么对于这种调料来说就是很多人都非常熟悉的食用盐，之所以要加入食用盐，是因为在加入这个食用盐之后，这个面团就会比较轻的，那么做出来的手擀面也是不容易断的，而且在煮过之后这个手擀面吃起来也是筋道爽滑特别的可口如果说我们在和面的时候没有加入食用盐的话，你就会发现这个面团。不够筋道吃起来也是非常容易断的。

坐月子可以吃番薯粥吗

　　首先，在坐月子的时候是可以吃番薯粥的。番薯是一种有营养的食物，而且番薯所含的膳食纤维比较高，所以在月子期间最好是能够煮点番薯粥来吃。番薯也不会导致上火，对母乳喂养没有影响，产妇可以放心的食用番薯粥。

　　其次，番薯粥虽然可以吃，但是最好不要多吃。因为番薯粥是有润肠通便的作用的。如果长期的食用番薯粥的话，可能会对妈妈的肠胃系统造成一定的伤害。每天吃一顿或者是间隔两三天吃一次就好了。

　　最后，番薯粥是不足以补充产妇生产之后所需要的营养的，所以产妇必须通过吃其他的一些东西，例如，鸡汤，燕窝等一些食物来补充营养才行。另外需要注意的是在月子期间产妇尽量不要吹到风，一定要注意保暖。如果能不出门的话，尽量不要出门。等把月子做完了再出门是比较好的。