土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

用料：

大土豆2只、甜椒3只、胡萝卜1根、鸡腿1只、黄油20克、蒜2瓣、芝士40克、牛奶200克、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、将彩椒和胡萝卜切成块状备用。

2、土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮，用勺子捣碎，加入黄油拌匀，再加入牛奶、盐、胡椒粉拌成土豆泥备用。

3、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟，加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟，加盐、胡椒调味，备用。

4、把做好的薯泥铺在焖好的热米饭上，再铺上炒好的蔬菜鸡肉， 再刨些芝士在最表面。

5、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄即可。

小贴士：

1、土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

2、土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。

功效：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。