菠萝八宝饭的做法

　　用千里飘香来形容菠萝一点也不过分。在菠萝成熟的季节里，大街小巷中到处都充满了菠萝的香味，闻着香甜的味道，不禁让人食欲大开。今天，小编给大家介绍菠萝八宝饭的做法。

菠萝八宝饭的做法

　　八宝饭是一道老少咸宜的菜品，做法也是千变万化。今天选择两款菠萝八宝饭分享，希望爱八宝饭的朋友们更爱菠萝的清香。

　　一、蒸锅做法：

　　原料：糯米150克，菠萝1个，红枣5颗，葡萄干25克，枸杞15克，动物油1勺。

　　1、糯米用水泡两小时，淘净下开水锅煮至半熟捞起沥去米汤置盆内。趁热加入动物油和匀。

　　2、菠萝侧面四分之一处切下一块做菠萝盅的盖子，另一瓣菠萝用小刀挖出菠萝内瓤切小丁备用。

　　3、蒸锅(最好是竹质蒸笼)加入足够的水(中途若发现水不够快烧干没蒸汽时可加入开水)置旺火上。

　　4、将葡萄干、枸杞和红枣洗净连同切好的菠萝丁和入先前的糯米中，充分和匀。装入掏空的菠萝盅中，装盅时记得多留几颗枸杞和红枣放置上面，这样会使成菜看起来更好看。

　　5、盖上盖子放入开锅的蒸笼内，蒸至一个半小时即可(想要蒸好的糯米更糯一定要时间蒸够哦)。好了出锅上桌了

　　微波炉做法：

　　原料：去皮菠萝、剩米饭、枸杞、速冻豌豆、葡萄干。

　　1、菠萝切片后在淡盐水中浸泡十分钟，以去除果肉中的菠萝蛋白酶，再拿出切成小丁；葡萄干和枸杞洗净备用。

　　2、取一个微波炉适用的容器，放入剩米饭，加入速冻豌豆、菠萝丁、葡萄干和枸杞，再根据个人口味加适量白糖拌匀，放入微波炉高火四分钟，取出后淋入些蜂蜜即可食用。

菠萝要用盐水泡多久

　　有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。

　　菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

　　如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

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