荸荠汤做法

　　荸荠作为一种常见的食物，很多人都爱吃，不但可以做成菜还可以包饺子，清甜爽口，或者做成荸荠汤也是很受欢迎的。荸荠的营养价值很高，荸荠汤做法也是很讲究的。那么，怎么样才能做好荸荠汤呢？下面给大家介绍详细的做法。

荸荠汤做法

　　荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味!荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

　　1原料：荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量;

　　2.荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅;

　　3.烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;

　　4.把肉馅汆成丸子，下入锅中;

　　5.肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟;

　　6.最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

荸荠的适用人群

　　到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。一般有以下情况的人，可以多吃荸荠

　　1、一般人均可食用。2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。5、发烧时可多吃。6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。7、月经期间忌食生冷茡荠。8、糖尿病患者不宜多食。9、由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

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