孕妇能吃杏仁豆腐吗?

2014-03-19 17:09:08出处:PCbaby作者:佚名

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  孕妇能吃杏仁豆腐吗?相信有的朋友对于杏仁豆腐这个菜名还是有点陌生的,这是怎样的一道菜式呢?杏仁豆腐是一道甜点,杏仁是它的主要材料,众所周知孕妇在食用杏仁时应慎重,特别是不能吃苦杏仁,那么杏仁豆腐能吃吗?

孕妇能吃杏仁豆腐吗?

  孕妇能吃杏仁豆腐的,但是应注意不能多吃。杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

  杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。

如何自制杏仁豆腐?

  材料:杏仁、牛奶、琼脂、水、冰糖、蜂蜜(琼脂可从中型超市购买)。

  做法:

  1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去,洗净后放入搅拌机中,加200ml水,搅打成杏仁糊。

  2、取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布过滤。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以煮粥,或作其他用途。

  3、将琼脂放在碗中,用200ml水浸泡至软,和水一起倒入锅中,小火加热。待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会,最后放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

  4、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。

  吃的时候切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都不错。

  需要提醒大家的是,琼脂的量用得不太多,冰糖量可根据口味自行调整,最好也不要放太多,因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料,免得过于甜腻。

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