孕妇能吃杏仁豆腐吗？

　　孕妇能吃杏仁豆腐吗？相信有的朋友对于杏仁豆腐这个菜名还是有点陌生的，这是怎样的一道菜式呢？杏仁豆腐是一道甜点，杏仁是它的主要材料，众所周知孕妇在食用杏仁时应慎重，特别是不能吃苦杏仁，那么杏仁豆腐能吃吗？

孕妇能吃杏仁豆腐吗？

　　孕妇能吃杏仁豆腐的，但是应注意不能多吃。杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

　　杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

如何自制杏仁豆腐？

　　材料：杏仁、牛奶、琼脂、水、冰糖、蜂蜜（琼脂可从中型超市购买）。

　　做法：

　　1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去，洗净后放入搅拌机中，加200ml水，搅打成杏仁糊。

　　2、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布过滤。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以煮粥，或作其他用途。

　　3、将琼脂放在碗中，用200ml水浸泡至软，和水一起倒入锅中，小火加热。待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会，最后放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

　　4、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）。

　　吃的时候切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都不错。

　　需要提醒大家的是，琼脂的量用得不太多，冰糖量可根据口味自行调整，最好也不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料，免得过于甜腻。

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