红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

红菇排骨汤

主料：排骨600克、红菇30克

辅料：盐适量、鸡精适量

做法：

1、排骨洗净烫开水，去掉血水捞干备用；

2、红菇放碗里洗净备用；

3、砂锅至火上，把捞干的排骨倒入，注入适量的清水；

4、大火烧开；

5、把洗净的红菇倒入砂锅里，盖上盖子中火炖30分钟；

6、开盖，调入盐在烧几分钟即可关火。

小贴士：排骨要烫滚水去血水；红菇头摇剪掉一点，以免留有沙子，影响口感。

野生红菇炖老鸭

野生红菇是野生高等真菌，营养价值很高。鸭子加入红菇，本身的油会被吸走很多，这样鸭肉也会很美味，红菇又很好吃，一举两得。而且，鸭肉有去火、强身健体、去水肿的功效。

主料：鸭肉950克、野生红菇30克、

辅料：盐适量、水适量、鸡精适量

做法：

1、鸭肉（洗干净焯好水备用）。将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右。

2、在锅里放水，烧开，加入红菇、鸭肉。

3、搅拌一下。盖住锅盖。

4、40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态。

小贴士：如果觉得鸭肉腥的话，可以加老酒，能起到提味去腥的作用哦，还有生姜。