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杨梅果酱
杨梅果酱
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
杨梅果肉 300克
调料
白砂糖 50克 冰糖 50克
柠檬 半个

做法

  • 1.

    准备食材:杨梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、柠檬半个

  • 2.

    步骤1:将新鲜杨梅加盐浸泡20分钟,洗净沥干多余水分。

  • 3.

    步骤2:用厨房剪刀或刀取出杨梅果肉,300克。

  • 4.

    步骤3:在杨梅果肉中加入白砂糖,让其彻底溶解,溢出果胶后,放在冰箱中静置4小时以上。

  • 5.

    步骤4:将糖充分溶解后的果肉放入锅中,加入冰糖。大火煮开之后,换小火熬制半个小时左右,熬煮的过程中,要多搅拌锅底,避免黏锅。

  • 6.

    步骤5:等到冰糖融化,呈现果酱状态时,挤入半个柠檬汁水,轻轻搅拌,再熬煮约10分钟完成。

  • 7.

    步骤7:果酱冷却的时候,装入密封瓶中即可。

烹饪小贴士

杨梅如果果核较大、果肉较少,可以用剪刀剪出果肉更方便。

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