日本豆腐具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点。

用料：

土豆2个、水面筋50克、日本豆腐100克、盐适量、鸡精适量、白糖适量、百梦多咖喱适量。

做法：

1、土豆和面筋切小块，日本豆腐切短圆柱形。

2、把土豆放进水里煮一下捞出浸凉水，接着把日本豆腐煎至两面金黄，盛出。

3、把面筋放下去炒至两面焦黄，然后把土豆放下去翻炒，加盐鸡精白糖，加点水，咖喱视分量放，翻炒至咖喱完全融化。

4、把日本豆腐放下去轻轻翻炒至上色，盛出，撒上葱花就好了。

小贴士：

1、洋葱和土豆是咖喱的最佳伴侣，所以可以适当加点洋葱。

2、日本豆腐可以的话，炸成整个金黄会更好吃。

功效：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。在这道菜中加入番茄，酸酸甜甜，让人胃口大开。

用料：

番茄2个、日本豆腐2支、金针菇适量、香菜适量、八角适量、姜适量、番茄酱适量、蘑菇精适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、准备好材料；

2、金针菇洗净去根，用开水烫上10秒钟，捞出沥干水分待用；

3、日本豆腐切约0.5厘米的薄片，姜切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转小火，加入日本豆腐，每面细细煎上2-3分钟后盛出待用；

4、留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；

5、番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精调味；

6、将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮上5分钟，撒上香菜末即可。

小贴士：

1、日本豆腐是由鸡蛋做成，平时吃的时候总是感觉有股子腥味，所以在煎的时候加入的姜去腥味。

2、在煎的时候，也可以逼出豆腐内部分水分，这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂，而且入味。

3、如果感觉炒出来的番茄酱有点干，可以适量加一点点水，这样在煮的时候不容易糊。

功效：番茄所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

用料：

金针菇400克、日本豆腐300克、姜适量、蚝油适量、盐少量、酱油少量。

做法：

1、金针菇切好洗干净，日本豆腐切成小片。

2、姜切成片，取一片

3、将金针菇平放锅里，不用加水。倒上适量蚝油，上面再放日本豆腐，然后加蚝油，加一点点酱油和盐。

4、大火煲5～8分钟，就可以上桌了。

小贴士：

1、喜欢吃辣的朋友可以放上一只辣椒。

2、胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食日本豆腐。

功效：日本豆腐具有 降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。

用料：

日本豆腐2至3条、干贝少量、胡萝卜丝少量、香葱一根、一个鸡蛋的鸡蛋液。

做法：

1、日本豆腐取出切成块（小心不要弄碎）。

2、胡萝卜丝，香葱，（蒜可加可不加）。

3、日本豆腐裹蛋液，倒入油，小火下锅煎炸成金黄色，装盘。土豆丝干贝下锅炒香浇至豆腐，撒葱完工。

小贴士：

1、煎的时候不要把豆腐弄破。

2、干贝含有丰富多样的氨基酸和核酸。

功效：常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。