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美食百科 / 日本豆腐 / 日本豆腐的做法大全

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咖喱土豆日本豆腐的做法

日本豆腐具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点。

用料:

土豆2个、水面筋50克、日本豆腐100克、盐适量、鸡精适量、白糖适量、百梦多咖喱适量。

做法:

1、土豆和面筋切小块,日本豆腐切短圆柱形。

2、把土豆放进水里煮一下捞出浸凉水,接着把日本豆腐煎至两面金黄,盛出。

3、把面筋放下去炒至两面焦黄,然后把土豆放下去翻炒,加盐鸡精白糖,加点水,咖喱视分量放,翻炒至咖喱完全融化。

4、把日本豆腐放下去轻轻翻炒至上色,盛出,撒上葱花就好了。

小贴士:

1、洋葱和土豆是咖喱的最佳伴侣,所以可以适当加点洋葱。

2、日本豆腐可以的话,炸成整个金黄会更好吃。

功效:土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

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番茄煮日本豆腐金针菇的做法

番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。在这道菜中加入番茄,酸酸甜甜,让人胃口大开。

用料:

番茄2个、日本豆腐2支、金针菇适量、香菜适量、八角适量、姜适量、番茄酱适量、蘑菇精适量、盐适量、糖适量。

做法:

1、准备好材料;

2、金针菇洗净去根,用开水烫上10秒钟,捞出沥干水分待用;

3、日本豆腐切约0.5厘米的薄片,姜切丝;起锅热油,下姜丝煸炒出香味后转小火,加入日本豆腐,每面细细煎上2-3分钟后盛出待用;

4、留底油,转大火,下金针菇翻炒,加入盐、蘑菇精调味后盛出待用;

5、番茄洗净,用开水烫去表皮,切块; 起锅热油,油中加入一颗八角,下番茄,一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状,加入适量番茄酱,加糖、盐、蘑菇精调味;

6、将炒好的番茄酱倒入小砂锅,加入日本豆腐、金针菇,大火煮开后,盖上盖子,转小火煮上5分钟,撒上香菜末即可。

小贴士:

1、日本豆腐是由鸡蛋做成,平时吃的时候总是感觉有股子腥味,所以在煎的时候加入的姜去腥味。

2、在煎的时候,也可以逼出豆腐内部分水分,这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂,而且入味。

3、如果感觉炒出来的番茄酱有点干,可以适量加一点点水,这样在煮的时候不容易糊。

功效:番茄所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

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金针菇日本豆腐煲的做法

日本豆腐似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

用料:

金针菇400克、日本豆腐300克、姜适量、蚝油适量、盐少量、酱油少量。

做法:

1、金针菇切好洗干净,日本豆腐切成小片。

2、姜切成片,取一片

3、将金针菇平放锅里,不用加水。倒上适量蚝油,上面再放日本豆腐,然后加蚝油,加一点点酱油和盐。

4、大火煲5~8分钟,就可以上桌了。

小贴士:

1、喜欢吃辣的朋友可以放上一只辣椒

2、胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食日本豆腐。

功效:日本豆腐具有 降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效。

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干贝日本豆腐煎的做法

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。

用料:

日本豆腐2至3条、干贝少量、胡萝卜丝少量、香葱一根、一个鸡蛋的鸡蛋液。

做法:

1、日本豆腐取出切成块(小心不要弄碎)。

2、胡萝卜丝,香葱,(蒜可加可不加)。

3、日本豆腐裹蛋液,倒入油,小火下锅煎炸成金黄色,装盘。土豆丝干贝下锅炒香浇至豆腐,撒葱完工。

小贴士:

1、煎的时候不要把豆腐弄破。

2、干贝含有丰富多样的氨基酸和核酸。

功效:常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

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