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吃葱的注意事项

葱是一种常用的配料,不仅可以调味杀菌,还可以增添菜肴的色相。而且你是否知道,葱并不是什么菜都可以一起炒的,下面就介绍一下关于葱的营养价值以及烹调误区。

1、小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

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如何挑选葱

大葱别看长得都差不多,其实也是分好坏的,比如葱白多的,叶子少的等等,那怎样的大葱才是最好的呢?这里教大家一个挑选大葱的小窍门。

1、挑直的不挑弯弯的。因为,直的大葱,它的葱白部分会稍微的多点,这样更实用。

2、挑紧的不挑松的。判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱,如果捏起来很松,而且表皮都起褶子了,说明这个大葱已经有一段时间了,不新鲜了。

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葱发芽还能吃吗?

葱是每个家庭的厨房必备的调味菜,葱含有丰富的维生素,葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道,如果像土豆红薯这些食物如果发芽了不能吃了,得马上扔掉。那像葱这种调味菜,发芽了能吃吗?葱姜蒜怎样保存?

葱发芽了还能吃吗?

葱在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

葱如何保存?

蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气,葱的保存也不例外。

葱的保存方法

葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。

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