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美食百科 / 糙米 / 糙米的功效与作用

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糙米的介绍

糙米,属于谷类食物,由大米加工而来,不含淀粉,营养价值也比大米高得多。糙米含有丰富的营养元素如蛋白质氨基酸、维生素、膳食纤维矿物质等等,能促进肠胃消化,促进排便排毒,促进内分泌平衡,抗癌降血脂等等,因此特别适合患有肥胖症者,高血脂者食用。

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糙米的功效与作用

糙米含有的营养元素很丰富,如蛋白质,氨基酸,维生素,膳食纤维,无机盐等等。据测定,糙米含有的氨基酸种类多达8种,吃糙米,可以补充氨基酸,构成蛋白质,促进新陈代谢,促进大脑发育,保护肝脏等等。

另外,据测定,每100克糙米就含有110毫克磷,吃糙米,补充磷,可以促进神经肌肉的兴奋,保护骨骼和牙齿的健康,还可促进人体的营养物质的吸收,维持细胞膜的完整性,促进细胞机能的发挥。

糙米的功效也很多,糙米可以促进排便排毒,降低血糖,促进骨骼和牙齿的健康发育,促进血液循环等等。

1、 促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸,吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸,促进肾脏排毒,促进肠胃消化,利于排便排尿。

2、 降低血糖。糙米富含粗纤维,人体的消化速度比较慢,有利于控制血糖上升速度,而且糙米的含糖量比大米少很多,所以高血糖患者适宜吃糙米,以降低血糖。

3、 促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质,吃糙米,补充磷和钙质,可以促进骨骼和牙齿的健康发育,保护骨骼和牙齿的健康。

4、 促进血液循环。糙米富含维生素E,吃糙米,补充维生素E,可以促进血液循环。

糙米的营养元素很丰富,每100克糙米就含有以下的营养元素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 332.00(大卡) 103.00(毫克) 110.00(毫克)
烟酸 1.90(毫克) 34.00(毫克) 13.00(毫克)
2.30(毫克) 1.29(毫克) 维生素E 0.46(毫克)
碳水化合物 77.90(克) 蛋白质 8.07(克) 膳食纤维 2.23(克)
3.80(毫克) 2.23(微克) 0.30(毫克)
维生素B1 0.11(毫克) 脂肪 1.85(克) 1.70(毫克)
维生素B2 0.05(毫克)        

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糙米的适用人群

糙米一般人均可食用,糙米富含蛋白质膳食纤维,无机盐,氨基酸和维生素等等,吃糙米可以补充营养,强身健体,但是特殊人群如常年患有消化不良,腹泻等肠胃疾病的人不宜食用糙米,因为糙米富含膳食纤维,常年患有肠胃病的人吃糙米可能会导致肠胃病加重,不利于身体健康。

1、 适合肥胖患者食用。糙米富含膳食纤维,吃糙米容易有饱腹感,肥胖患者吃糙米,有利于控制食欲,还可促进肠胃消化,降低血脂,有利于减肥。

2、 适合高血糖患者食用。糙米的糖分含量没有大米高,而且比较难消化吸收,有助于控制血糖上升速度,可以有效降低血糖,适合高血糖患者食用。

3、 适合高血脂患者食用。糙米含有丰富的膳食纤维,高血脂患者吃糙米,膳食纤维和胆固醇结合后可以促进胆固醇的排出,有助于降低胆固醇。

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相关专家解答

请问小孩咳嗽能吃糙米粥吗

你好,是可以的;孩子咳嗽期间需要多吃生津败火的食物,比如冰糖炖梨、枸杞百合粥、鸭肉生藕汤等都是对孩子解除秋冬季节干燥有帮助的食物,多喝水以防水分流失,注意房间的湿度,可以在卧室里使用加湿器。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

怀孕7个月了的孕妇能不能吃糙米呢?

孕妇能吃糙米。

首先,糙米的含铁量是白米的2.75倍,孕期吃糙米能治疗孕期缺铁性贫血。其次,糙米富含膳食纤维,孕妇吃糙米,可以补充膳食纤维,促进肠胃消化,增强肠胃功能,增进食欲,减轻孕期水肿和便秘现象。另外,糙米富含钾和磷元素,孕妇吃糙米,可以调节细胞内的渗透压,维持酸碱平衡,有助于保护牙齿和骨骼的健康,促进身体对营养物质的吸收。最后,孕妇吃糙米,还可以补充维生素,其富含的维生素E能促进血液循环,能有效维护全身机能。特别的是,糙米能够解农药等放射性物质,可防止体内吸收有害物质。

食用糙米时需要注意,未煮熟的糙米不易消化,因此在煮糙米之前,最好将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连同浸泡水一起煮。而且牛奶不宜与糙米汤同食,两者同食会导致维生素A大量损失,影响胎儿的生长发育。

吴佳子 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

红薯有营养价值吗?

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕妇吃红薯有什么营养价值吗?

红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕期吃红薯有哪些营养价值?

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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