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拿铁咖啡的做法

拿铁咖啡是著名的咖啡,是一种浓缩型的咖啡,意大利人非常喜欢在早上饮拿铁咖啡,那拿铁咖啡的做法是怎样的?

做法:使用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7克咖啡粉) 意式专用咖啡机糖浆

1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

3.如果是做原味拿铁,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆,依据个人口味,一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁,如香草拿铁,就放入香草糖浆,注意点如前。

4.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉。

5.将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响.

6.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合。

7.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁。

拿铁咖啡包含的成分有牛奶,奶沫以及咖啡,拿铁咖啡之所以被意大利人将其与早餐搭配,是用其来暖胃的。

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拿铁和摩卡的区别

咖啡有很多种,像拿铁,摩卡等都是著名的咖啡,拿铁是意大利著名的咖啡,而摩卡是拿铁的变种,我们来了解拿铁和摩卡的区别。

拿铁是浓缩咖啡加牛奶,摩卡是浓缩咖啡加巧克力加鲜奶油。与其说拿铁是牛奶咖啡,不如说拿铁是咖啡牛奶。用一小杯拿铁加入一大杯鲜热牛奶,咖啡的香味让牛奶喜欢的口感更上一层楼。

而摩卡最容易辨认,在卡布其诺中加入巧克力,咖啡口味更加浓厚香醇,这就是摩卡咖啡了。拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好。

拿铁与摩卡的主要区别是成分不同,功效不同,口味不同。摩卡咖啡在成分上比拿铁的多,当然功效也就多。

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拿铁咖啡减肥吗

咖啡可以促进脂肪的燃烧,当然就具有减肥的功效。拿铁咖啡是咖啡中著名的一种,是意大利的特产,那拿铁咖啡减肥吗?

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。

意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一派的温润滑美。

拿铁咖啡是有减肥的效果,但是如果饮用不宜过量,否则就会影响到其作用。

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拿铁咖啡怎么拉花

任何一种咖啡都可以做成咖啡拉花,所以拿铁咖啡也不例外,拿铁咖啡有观赏的价值,我们来了解拿铁咖啡怎么拉花?

食材:

半自动意式咖啡机 1台

不锈钢拉花杯 1个

温度计 1支

意式浓缩咖啡 30㏄

全脂鲜奶 190㏄

1、以半自动意式咖啡机萃取出30㏄的意式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。

2、将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中,插入半自动意式咖啡机的蒸气管,打开蒸气加热至60-65度,关闭蒸气,并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3、缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒2.

4、待奶泡从下方浮上来时,开始左右摇摆拉花杯,并一边向前移。

5、最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

拿铁拉花可以按照以上的方法去做,这样拉出的效果会更好,更漂亮。拿铁拉花其实只是供大家欣赏,供拍照而用的,并没有实际的价值。

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