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草鱼的做法

草鱼的做法

草鱼的做法多种多样,常见的有清蒸、炖煮、焖煮、熬汤等。在烹调草鱼的过程中,注意以下几个方面,可以让烹调出来的草鱼更加美味。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

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草鱼价格

草鱼价格

草鱼的价格一般在10元一斤左右

下面我们来教一下大家如何挑选草鱼:

1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼的储存方法

保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。或者冰箱冷藏......

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草鱼的营养价值

草鱼的介绍

草鱼(Ctenopharyngodon idellus)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

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孕妇能吃草鱼吗

孕妇能吃草鱼吗

孕妇能吃鲫鱼、草鱼,不影响胎儿的正常发育,也不影响孕妇健康。

鱼的蛋白质丰富,远远高于肉类,且属优质蛋白,易消化。鱼还含有丰富的维生素A、维生素D,矿物质含量也较高。鱼肉不仅可以预防心血管病,而且有利于神经系统发育。因此,怀孕的妈妈应多吃鱼。

但有四种鱼孕妇不能吃即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高,汞进入孕妇体内之后,可以破坏胎儿的中枢神经系统,影响胎儿的大脑发育。

各种鱼的种不同功效

1.草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。

2.鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。

3.黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

4.墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女......

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红烧草鱼

红烧草鱼块的家常做法

草鱼的营养非常高,而且草鱼本身骨头也不多,其中红烧草鱼块的家常做法是什么呢?

首先把洗净的鱼水分晾干。把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火炖,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精,如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

注意腌制草鱼时不可放盐,放盐会影响后期在烧时其他味道的吸收。而且草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

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相关专家解答

红薯有营养价值吗?

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕期吃红薯有哪些营养价值?

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

患了霉菌阴道炎可以吃即鱼,花链鱼,乌鱼,草鱼,还有苹果,香蕉等一切水果吗

你好,你是患有霉菌性阴道炎的,那么炎症忌讳吃刺激性食物,不要吃辛辣和生理的食物,是可以吃海鲜的,也是可以吃水果的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

我患了霉菌阴道炎可以吃乌鱼,花链鱼,草鱼,即鱼等不

你好,患了霉菌性阴道炎是可以食用以上食物的。请注意根据医生的指导用药治疗阴道炎,平时请注意个人卫生,治疗期间最好不要同房。穿舒适透气的内裤,内裤要单独洗涤,洗完后在太阳底下晾干。平时饮食上注意以清淡为主,避免辛辣刺激。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

剖腹产后可以吃鲤鱼或草鱼吗?

你好,根据你的情况,剖腹产后最好在一个星期内不要吃鱼,因为鱼含有EPA的有机酸物质,能够抑制血小板凝集作用,阻碍术后止血和刀口愈合,所以建议在伤口愈合后再吃鱼,产后一个月内要注意合理休息,注意饮食习惯,适当补充营养及蛋白质。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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