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草鱼价格

草鱼的价格一般在10元一斤左右

下面我们来教一下大家如何挑选草鱼:

1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼的储存方法

保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。或者冰箱冷藏保存。

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草鱼去腥的方法

一、去“鱼线”

1.将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线。

2.另一面也采取一样的方法去除,就可以了。

3.然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。

下面介绍几种去掉土腥味的方法:

1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。

4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除

5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失。

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相关专家解答

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怀孕可以吃草鱼东瓜汤吗

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汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

怀孕快7个月了,吃草鱼会不会影响胎儿的?

孕妇可以吃草鱼。

孕妇吃草鱼的好处:草鱼中的鱼肉蛋白是优质蛋白,它的氨基酸的含量非常高,特别容易被人体吸收,可以有效地满足胎儿生长发育的需要,因此孕妇应适量吃些鱼肉。除此之外,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对增进孕妇的血液循环有利。草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,还可防治肿瘤癌症。对于身体瘦弱、食欲不振的孕妇来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

孕妇吃草鱼需注意:孕妇不宜一次性过多食用草鱼,若吃得太多,有可能会诱发各种疮疥。另外,一定要选购新鲜的草鱼,烹调时火候不能太大,以免把鱼肉煮散了,也不要加味精、鸡精调味。需要注意的是,草鱼的鱼胆有毒,不能吃。

甄俊俊 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

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