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清蒸多宝鱼的做法

用料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右);小葱1根;姜1块;盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);生抽;少量白糖;油;红椒丝适量。

做法:1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净,表面用牙刷将粘液刷去;

2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀,腌制10分钟左右;在多宝鱼身上放几片姜片;

3、锅里水烧开,将多宝鱼放到盘里的支架上,大火将多宝鱼蒸8分钟;

4、多宝鱼蒸熟后取出,摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。

5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅,锅中放油,将油烧热,看到油锅里冒烟就行,然后将热油淋在鱼身上就大功告成。

功效:多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力

小贴士:1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

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红烧多宝鱼的做法

用料:多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜 。

做法:1、多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。

2、葱切断,姜、蒜切片,肥猪肉切成细条。

3、热锅下油,放入猪肉炒至出油。

4、再放入多宝鱼。两面都煎一下。

5、再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。

6、大火烧开,盖上锅盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。装盘即可吃。

功效:多宝鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。

小贴士:1,烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2,加入白酒可以去腥提鲜。3,不要加味精

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干煎多宝鱼的做法

用料:多宝鱼、盐、孜然粉、花生油。

做法:1、多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。

2、均匀的撒上些盐,腌制5分钟。

3、煎锅中放花生油烧至五成熟,放入多宝鱼,两面煎一下。

4、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

功效:多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少,口感爽滑甘美,胶质蛋白含量高。

小贴士:煎制之前要先把多宝鱼腌制才能入味噢。

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吃多宝鱼的注意事项

1、痰湿体质,特禀体质的人不适合多吃多宝鱼,而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼。

2、上海查出的“毒多宝鱼”,全部含有硝基呋喃类代谢物,且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右;部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。专家指出,上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害,但长期大量摄食,既会产生耐药性,也存在致癌可能。因为由于多宝鱼本身抗病能力较差,不法养殖者往往大量使用违禁药物,用以预防和治疗鱼病,导致多宝鱼药物残留超标,以至于在市场上一度被“封杀”。不过.经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的,建议大家到正规超市、农贸菜场选购。

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相关专家解答

吃清蒸多宝鱼小孩午睡后起来呕吐什么原因

你好,考虑到如果只有孩子有该症状,可能是因为进食过多导致的胃肠道负荷增加引起的呕吐,建议可以服用一下整肠丸或者吗丁啉进行缓解。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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你好,孩子现在才出生一周左右的时间,消化系统还没有发育完全,不适合吃母乳之外的其他事物,这样很可能会造成孩子消化不良,有腹泻的情况出现,建议现在还是母乳喂养,不要加辅食。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

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你好,孩子现在才出生一周左右的时间,消化系统还没有发育完全,建议现在还是母乳喂养,不要加辅食,一般等孩子4个月后才开始加辅食,现在不适合吃母乳之外的其他事物,这样很可能会造成孩子消化不良,有腹泻的情况出现。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇多宝鱼吃多了,会不会有不好的影响?

孕妇可以吃多宝鱼。

孕妇吃多宝鱼的好处:多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺,肉质鲜美,细腻滑爽,富有弹性,胶质蛋白含量高,营养丰富,肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料。对孕妇而言,具有很好的营养价值,可以补充蛋白质,增强个人体质,保证孕期孕妇和胎儿的健康,促进宝宝大脑的良好的发育。因此孕妇不妨吃一下多宝鱼,这是很好的营养食物。

孕妇吃多宝鱼需注意:多宝鱼属于海鱼的一种,海鱼都是比较偏凉性的,因此也是要适量地进食,另外,吃的时候配合一些热性食物,如葱姜等。其次,目前多宝鱼有不法商人用药物喂养多宝鱼,因此在购买的时候要注意选择。

Wendy 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

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宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

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