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美食百科 / 多宝鱼 / 多宝鱼的营养价值

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多宝鱼的介绍

多宝鱼(漠斑牙鲆),又名南方鲆、大西洋漠斑牙鲆,学名大菱鲆鱼,原产于美国,分布于大西洋美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥湾沿海。

多宝鱼是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。

它具有适应低水温生活,生长速度快,肉质好,养殖和市场潜力大等优点,相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国,现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。

多宝鱼近似圆形,形态与中国褐牙鲆相 似,体形扁平、卵圆形,两眼在头部的左侧,身上有很多不规则的斑点,身体的有眼侧呈浅褐色,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌 害。体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹,肌肉丰厚白嫩。雌性生长快于雄性,2年龄可达到性成熟(雄鱼一般在20.3cm~25.4cm,雌鱼一般在 30.5cm~35.6cm)。

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多宝鱼的营养价值

多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大 动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。

每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下:蛋白16.1 g,脂肪 3.6 g,钙22 mg,镁20 mg,卡路里(热量单位)102。

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多宝鱼的功效

多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。 还有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

4、滋阴养颜:多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚,出肉率高,并且鱼体内的胶质蛋白含量高,具有滋润皮肤等美容功效。

5、滋补健身:经常食用多宝鱼,可以提高人的抗病能力,并且也具有补肾健脑,助阳提神的功效。

6、降低心脏发病率:多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸,是必需脂肪酸,利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。

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多宝鱼的适用人群

一般人均可食用。多宝鱼特别适宜气虚体质,高血压病人。

痰湿体质,特禀体质的人不适合多吃多宝鱼,而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼。

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相关专家解答

吃清蒸多宝鱼小孩午睡后起来呕吐什么原因

你好,考虑到如果只有孩子有该症状,可能是因为进食过多导致的胃肠道负荷增加引起的呕吐,建议可以服用一下整肠丸或者吗丁啉进行缓解。

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孕妇多宝鱼吃多了,会不会有不好的影响?

孕妇可以吃多宝鱼。

孕妇吃多宝鱼的好处:多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺,肉质鲜美,细腻滑爽,富有弹性,胶质蛋白含量高,营养丰富,肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料。对孕妇而言,具有很好的营养价值,可以补充蛋白质,增强个人体质,保证孕期孕妇和胎儿的健康,促进宝宝大脑的良好的发育。因此孕妇不妨吃一下多宝鱼,这是很好的营养食物。

孕妇吃多宝鱼需注意:多宝鱼属于海鱼的一种,海鱼都是比较偏凉性的,因此也是要适量地进食,另外,吃的时候配合一些热性食物,如葱姜等。其次,目前多宝鱼有不法商人用药物喂养多宝鱼,因此在购买的时候要注意选择。

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