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黄鳝的做法

黄鳝,大家并不陌生,喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。其实,黄鳝的家常做法非常多,常见的是农家烧黄鳝,台山黄鳝饭,北芪黄鳝汤,辣椒炒黄鳝,黄鳝排骨粉丝汤,台山黄鳝饭,桑寄生芦根煲黄鳝,红烧黄鳝段,台山特色黄鳝饭,石锅黄鳝,双仙烧黄鳝,爆炒黄鳝等。今天主要为大家介绍红烧黄鳝的做法。

具体做法如下:

1、买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头。

2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。

3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底,挖去肚肠,冲洗干净。

4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

5、倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。

6、闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。

7、加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净,剪去鳝鱼尾稍,鳝鱼剪成段备用。

8、原料备好:鳝鱼段,蒜头剥去皮成蒜粒,葱切葱花,姜切姜片。

9、锅内倒适量油,油热先放入大蒜粒炸香至金黄,再放入葱花、姜片炒香。

10、倒入鳝鱼段翻炒,再放入料酒和老抽、翻炒,加入适量水、白糖和盐,大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。

11、洒入黑胡椒粉,大火收至汁浓酱厚,加入鸡精,淋入少许色拉油炒匀即可出锅。

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爆炒黄鳝的做法

黄鳝的做法大全里有各种各样的黄鳝做法,而爆炒黄鳝则是大家爱吃的一道家常菜,它的做法如下:

1、鳝鱼洗净切丝,加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热,加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香,放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝(此时再放一遍盐,记住之前腌制鳝鱼丝有用盐,所以此时盐应当适量减少)。

6、加少许醋,酱油上色,白砂糖提味,炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香。

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黄鳝的处理方法

鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净。

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相关专家解答

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生理母乳喂养过程能够促进孩子肠道正常菌群建立,不仅利于母乳的消化吸收,而且能够促进免疫系统成熟,预防过敏发生。实际上,宝宝刚出生后,吸吮妈妈乳房时,首先接触到的是妈妈们乳头上的需要氧气才能存活的需氧菌,接着才是乳管内不需要氧气也能存活的厌氧菌,最后才吸吮到乳汁。生理母乳喂养的过程是先喂细菌再喂乳汁的有菌喂养过程。为了保持母乳喂养的生理有菌喂养过程,妈妈在母乳喂养前用温水擦洗乳房或常规洗澡即可,不可以使用含有消毒剂的湿纸巾擦洗乳房,更不可先挤压乳房,弃去一些乳汁再喂养婴儿。

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艾草根怎么做法对妇科疾病好

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1.超市去买一个新鲜的柠檬,以光泽较好为优,最好买所谓的进口柠檬,这样口感明显比国产的好。2.胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。

思思may 太平洋亲子网 怀孕频道

听邻居说在喂奶前把乳房清洗干净比较好,请问这种做法正确吗?具体要怎么做呢?谢谢专家指导

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贾文玉 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主任医师

本人孕33周,可以吃黄鳝吗?老公抓了几条回来说煮鳝鱼粥给我补补,

你好, 根据你的描述是可以适当的吃一些的,特别是野生的黄鳝熬汤或者炖粥营养丰富,孕妇是可以适当的吃一些的,建议不用担心。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

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