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山药怎么做好吃

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山药怎么做好吃?和其他蔬菜相比,山药似乎少了点让人垂涎的味道,但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的。不过,只要用对了方法,调对了味道,山药也能够做出美味。

1、烩山药丸子

(1)准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材。

(2)还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品,做菜的时候根据个人口味添加调味品,比如喜欢吃辣可以多放点红椒。

(3)先将蒜薹、香菇、红椒洗干净,切成块。

(4)将山药去皮,煮熟,捣成泥状。

(5)在山药泥中加入肉末、鸡蛋、料酒、胡椒等调味品。

(6)在油锅中放入足量的油,油热之后放入山药丸子。

(7)丸子熟之后,将蒜薹、红椒等一起放进去翻动,炒熟之后起锅。

2、山药炖牛腩

(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。

(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。

(3)将山药去皮切成小块,牛腩在沸水中焯一下。

(4)在锅中热油,先将八角炒一下,炸出香味,然后加入葱姜蒜爆香,加入料酒和适量的水。

(5)放入牛腩,翻炒,入味之后放入高压锅中煮20分钟左右,然后捞出沥干。

(6)在锅中放油,先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。

(7)翻炒至软烂即可起锅食用。

3、兰花酿山药

(1)准备山药、火腿黄瓜、鸡脯肉、蛋清等食材。

(2)准备葱、姜、蒜、鸡精、味精、干淀粉、水淀粉等调味品。

(3)将鸡脯肉用搅拌机搅成泥状,加入鸡蛋清,搅拌均匀。

(4)将山药切成薄片、火腿切成细末,黄瓜切成细丝备用。

(5)取一片山药薄片,抹上一层干淀粉,再抹上一层鸡肉泥,抹平之后加上黄瓜和火腿末,摆成兰花的样子。

(6)锅中加水调味,然后勾芡,淋到摆好的造型上面即可。

4、除了上面介绍的三道菜之外,还可以尝试其他的口味,比如什锦山药,将山药煮熟,配之以青红椒,再浇上鲜汤合勾好的芡即可。

网友问答

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