炖乌鸡放什么配料

　　乌鸡是非常营养的保健食品，那么，炖乌鸡放什么配料好？乌鸡一般做汤食用，用乌鸡和红枣、杞子等食材做汤具有益气补血、养颜美容的功效。对产后妇女、经期女性和大病初愈的人多喝乌鸡汤很有疗效。下面小编来给大家介绍几款乌鸡汤的做法。

炖乌鸡放什么配料

　　炖乌鸡做法也简单，首先挑一个肥美的乌骨鸡，如果嫌麻烦，直接炖乌鸡汤，不加其它食材也ok的哦，当然放点汤料比较好。如果大家平时有经常炖骨头汤都清楚加点醋是不错的哦，能让猪骨中钙溶出，那么炖乌鸡是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些汤料可以选择呢?

　　1、汤料的选择

　　炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。

　　2、调味品的选择

　　炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。

　　3、阿胶桂圆炖乌鸡的制作方法

　　食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。

　　步骤：

　　1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。

　　2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。

　　3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

　　4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。

　　5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。

乌鸡汤品介绍

　　乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

　　红枣乌鸡

　　功效：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。

　　原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。

　　制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。

　　鹿茸炖乌鸡汤

　　功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

　　原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。

　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

　　参芪炖乌鸡

　　功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

　　原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

　　制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

　　地黄乌鸡

　　功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。

　　原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。

　　制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净;生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。

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