做蛋糕何时放泡打粉

　　蛋糕的营养物质是很高的，女性朋友在备用的阶段，常常会把蛋糕列为孕前饮食，来增加身体的营养成分，为了使自己能够吃到放心的蛋糕，女性朋友也会选择自己动手做蛋糕，那么做蛋糕何时放泡打粉？

做蛋糕何时放泡打粉

　　第一步：取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

　　第二步：用电动打蛋器搅拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。

　　第三步：筛入低筋面粉，并用手动打蛋器轻轻搅拌，搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，可以适当地在蛋白里滴几滴柠檬汁。还有不要忘了要放双效泡打粉哦!要不然面团起发不了的哦。

　　第四步：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖，并继续搅打蛋白至偏干性发泡。

　　第五步：取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀，再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀并倒入蛋糕模中。

　　第六步：拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右，并将烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，将冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。最后的步骤就是添加奶油以及各种配料了，如果喜欢奶油蛋糕可多添加奶油，喜欢果味蛋糕的话可以添加水果等。

泡打粉和酵母能一起用吗

　　泡打粉和酵母能一起用吗?泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。

　　传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。

　　泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。

　　如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。

　　泡打粉和酵母在本质上是有很大区别的，泡打粉是化学发酵，发酵不太受环境限制，起发块。而酵母是微生物发酵，受环境影响，起发慢一些。从对人体健康的角度讲，酵母更有益人体健康，是我们在制作面点类的食物时，不可或缺的材料。

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