南瓜绿豆汤的做法

　　在夏季能够煮一些绿豆汤喝是一件很美好的事情，绿豆汤不仅很好喝，而且也可以起到一定的清热解毒的作用，人们为了增加绿豆汤的营养价值，往往会在绿豆汤当中加一些南瓜，那么南瓜绿豆汤的做法有哪些？

南瓜绿豆汤的做法

　　一、主料：老南瓜一斤，绿豆二两调料：盐、白糖各少许。

　　二、做法：1、绿豆洗净。南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4、这时可放少许白糖或者盐(放糖或盐根据自己的喜好)。5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

　　三、小贴士：1、不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想败火，不去皮。2、南瓜绿豆汤，是夏季清热解暑的好饮品，也是夏日糖尿病人的理想饮料。3、可经常食用，可热着饮用，也可以冰镇后饮用。4、煮完后的汤，有一股香甜的味道，不用加任何东西已经很鲜美了。5、如果喜欢咸味的汤，可以稍加一点盐。喜欢甜味儿的，可以适当加一点白糖或者冰糖(糖尿病患者除外)。

　　四、注意：南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用。锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。

南瓜的主要价值

　　南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

　　南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《 滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防 前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

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