猕猴桃蛋糕怎么做

　　大家都知道，猕猴桃是一种营养价值比较高水果，俗称维生素之王，猕猴桃也可以做成很多其他种的食品，比如蛋糕等，那么，猕猴桃蛋糕怎么做？今天，咱们就来学习一招吧。

猕猴桃蛋糕怎么做

　　模具：28*28*3cm方形模具

　　烤箱：卡士27L电子变温烤箱

　　材料：分蛋式海绵蛋糕

　　a.蛋黄100g细砂糖20g

　　b.蛋白160g细砂糖60g

　　c.低粉55g无盐奶油40g

　　夹馅材料：淡奶油160g、糖粉10g(甜度视个人而定)、猕猴桃2个(去皮切小块)

　　猕猴桃蛋糕卷的做法

　　1.将无盐黄油隔水加热融化，加热时候可以用小汤匙同时搅拌;

　　2.将蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊，颜色也会变淡变稠，呈乳化状，并且颜色变淡变稠;

　　3.蛋白分三次将细砂糖倒入，打发至不会流动，湿性与干性发泡之间状态即可;

　　4.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊，拌匀后，将全部蛋黄糊倒入蛋白糊，继续用橡皮刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀;

　　5.过筛低粉分三次拌入蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻地将面粉切入蛋糊里，拌匀即可。

　　6.取少量的面糊倒入融化的黄油内，用橡皮刮刀快速拌匀;

　　7.将步骤6倒入面糊里，用橡皮刮刀从容器底部将所有材料拌匀;

　　8.将面糊倒入烤盘，刮平，轻敲烤盘稍微震出气泡;

　　9.送入预热好的烤箱，中层，上火190度，下火160度，12分钟，表面呈金黄色，触感有弹性即可出炉;

　　10.出炉后撞击一下台面，使内部热气散出。之后从模具取出蛋糕体(连同烘焙纸张)放置烤网，撕去蛋糕体四周的油纸，去除高热。蛋糕体面上，我会盖一张烘焙硅油纸，防止表面干燥，稍微冷却5分钟后，蛋糕体温度降至和体温差不多，就可以准备好淡奶油馅料。

猕猴桃功效

　　1、美容养颜：猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。

　　2、排毒清肠：猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。

　　3、预防抑郁症：科学家通过研究发现,猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动,更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。

　　4、预防心脑血管疾病：猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

　　5、预防癌症： 猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。

　　6、缓解坏血病：猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用，对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。

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