孕妇能喝料酒吗

　　我们知道，孕妇的饮食备受关注，吃什么都应该小心翼翼，特别是类似酒类的东西。可是，另外一方面我们又听说很多妇女怀孕期间要多喝药酒起到保健和养生的功效，那么我们到底应该如何抉择好呢。那么孕妇能喝料酒吗？这个问题值得我们探讨。

孕妇能喝料酒吗

　　孕妇是能吃料酒的。

　　孕妇吃料酒的好处：料酒是专门用于烹饪调味的酒，可以用来增加和改善菜肴的味道。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类，可去除菜肴的腥味，增加香味。准妈妈在日常的食物烹调中加入少量的料酒增加食物的香味，从而促进食欲，由此反而有利于准妈妈的营养摄入与吸收，而且菜肴中加入少量的料酒进行调味，酒精也在高温下挥发，并不会影响胎宝宝。

　　孕妇吃料酒需注意：准妈妈如果担心料酒中的酒精影响胎宝宝，可以适当加长烹煮的时间，让酒精挥发。此外在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃料酒应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分，孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

料酒的功效

　　料酒其实就是我们煮菜用到的黄酒，料酒是所有人都适合食用的，料酒的作用在于可以去除鱼和肉的腥味，料酒里里面含有我们人体需要的多种氨基酸，料酒能够改善我们的睡眠，而且料酒对于小孩的身体发育有益。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

　　料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

　　料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

　　料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

　　1、料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

　　2、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；

　　3、料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；

　　4、在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

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